Ez a sárgarépás torta karamell krémmel igazi ünnep az érzékeknek. A lapok puha, aromás és gazdag dióval és sárgarépával, a krém pedig bársonyos, enyhén karamelles és hihetetlenül kiegyensúlyozott.
Alkalmas különleges alkalmakra, vendégeknek vagy amikor valami igazán házi és elegáns dologgal akarsz lenyűgözni.
Szükséges hozzávalók
A karamellhez:
- 200 g cukor
- 60 ml víz
- 120 g tejföl
- 30 g vaj
A lapokhoz:
- 4 tojás
- 200 g cukor
- 240 ml növényi olaj
- 230 g liszt
- 2 teáskanál fahéj
- 3 teáskanál sütőpor
- 300 g darált dió
- 350 g reszelt sárgarépa
A krémhez:
- 200 g krémsajt
- 60 g porcukor
- 240 g tejföl
Elkészítés
A karamell elkészítése
- Öntsd a cukrot egy száraz serpenyőbe és melegítsd mérsékelt lángon, amíg fel nem olvad és aranybarna karamell színt nem kap.
- Óvatosan adj hozzá vizet és keverd.
- Add hozzá a vajat és keverd, amíg teljesen fel nem olvad.
- Vedd le a tűzről, hagyd 2–3 percig állni és add hozzá a tejfölt.
- Keverd sima karamellé és hagyd teljesen kihűlni.
A lapok elkészítése
- Verd fel a tojásokat a cukorral világos és puha masszává.
- Add hozzá az olajat és keverd.
- Keverd össze a lisztet, a fahéjat és a sütőport, szitáld át és add a tojásos masszához.
- Add hozzá a diót és a reszelt sárgarépát és keverd spatulával.
- Oszd a masszát két egyenlő részre.
- Öntsd az első felét sütőpapírral bélelt formába.
- Süsd előmelegített sütőben 180°C-on kb. 40 percig, amíg száraz fogpiszkáló nem jön ki.
- Hagyd a lapot teljesen kihűlni és ismételd meg a második felével.
A krém elkészítése
- Egy tálban keverd össze a krémsajtot, a porcukrot és a tejfölt.
- Verd sima és puha krémmé.
- Add hozzá a kihűlt karamell néhány kanálját és keverd jól.
A torta összeállítása
- Szükség esetén egyenlítsd ki a lapokat.
- Ragaszd össze őket a karamell krém egy részével.
- Kend be a torta tetejét és oldalait a maradék krémmel.
- Díszítsd a maradék karamellel és dióval.
- Hagyd a tortát a hűtőben legalább 3–4 órát, legjobb egy éjszakát.
Tanács
Másnap a torta még lédúsabb és aromásabb – az ízek tökéletesen összeérnek.
Jó étvágyat! 🥕