A cukkini az egyik legkényelmesebb nyári zöldség – könnyű, olcsó, lédús és több tucat recepthez alkalmas.
Ebben a videóban az étel cukkini és palacsintatészta kombinációjaként jelenik meg – ötlet, ami egyszerre emlékeztet sós palacsintára, zöldséges rakottasra és gyors „pizzára” dagasztás nélkül.
A videó leírásában a recept egészségesnek, olcsónak és könnyűnek van bemutatva, az alap a cukkini és palacsintatészta kombinációja.
Nagyon alkalmas ebédre, vacsorára vagy könnyű reggelire. Kívül kellemesen aranybarna lesz, belül puha, lédús és aromás marad. A legjobb, hogy nem igényel drága hozzávalókat – szükséges a cukkini, tojás, tej, liszt és néhány fűszer.
Török stílusú cukkini
Szükséges hozzávalók
- 2 közepes cukkini
- 2 tojás
- 200 ml tej
- 120–140 g liszt
- 1/2 teáskanál sütőpor
- 2 evőkanál olaj
- 1 teáskanál só
- fekete bors ízlés szerint
- 1–2 gerezd fokhagyma, opcionális
- kapor vagy petrezselyem, opcionális
- kevés olaj a tepsi kikenéséhez
Opcionális gazdagabb ízért:
- 80–100 g reszelt sajt vagy túró
- csipet pirospaprika
- kevés szezámmag megszóráshoz
- savanyú tej vagy fokhagymás szósz tálaláshoz
Elkészítés
Mosd meg alaposan a cukkinit. Ha fiatal és vékony héjú, nem szükséges hámozni. Vágd hosszában vékony szeletekre, sózd meg enyhén és hagyd állni kb. 10 percig, hogy kiengedje a vizét.
Ezután itasd fel nagyon jól tiszta kendővel vagy konyhai papírral. Ez fontos lépés, mert ha a cukkini túl vizes marad, a massza híg lehet és nehezen sül át szépen. Végül ízesítsd a cukkinit kedvenc fűszereiddel – fekete és pirospaprika (akár csípős), só, fokhagymapor és amit még szeretsz.
Egy nagy tálban verd fel a tojásokat. Add hozzá a tejet, az olajat, a sót, a fekete borsot és a sütőport. Keverd jól. Végül adj hozzá ízlés szerint további fűszereket – friss petrezselymet és kaprot, szárított oregánót vagy kakukkfüvet.
Fokozatosan add hozzá a lisztet, habverővel keverve, hogy ne legyenek csomók. Sima tésztát kell kapnod, kicsit sűrűbbet, mint a szokásos palacsintatészta. Ha mégis csomók keletkeznek, szűrd át a tésztát szitán.
Kend ki a tepsit kevés olajjal. Öntsd bele a masszát és oszlasd el egyenletesen. Tetejére rendezd egymás mellé az ízesített cukkini szeleteket.
Süsd mérsékelt sütőben, amíg a „palacsinta” aranybarna és szilárd nem lesz. Ezután vedd ki az ételt a sütőből és szórd meg reszelt sajttal.
Süsd tovább, amíg a sajt el nem olvad, majd miután kihűlt, vágd négyzetekre és tekerd fel palacsinta módjára.
Mivel tálaljuk
Ezek a sós cukkini palacsinták nagyon finomak fokhagymás szósszal, savanyú tejjel, tejföllel vagy friss paradicsomos-uborkás salátával.
Tálalhatod köretként sült hús, hal vagy tojás mellé is. De önmagukban is elég laktatóak.
Hasznos tippek
Ha a massza túl híg, adj hozzá még 1–2 evőkanál lisztet. Ha túl sűrű, hígítsd kevés tejjel.
Könnyebb változatért használj teljes kiőrlésű lisztet vagy keveréket fehér és zab lisztből.
Ha a cukkini idősebb és kemény héjú, hámozd meg és távolítsd el a magokat.
Könnyű cukkini recept mindennapra
Ez az egyik olyan recept, amit gyorsan készíthetsz, de úgy néz ki és illatozik, mintha sokkal több fáradságot fektettél volna bele. A cukkini lédússá teszi a tésztát, a tojás összetartja, a könnyű sütés pedig étvágygerjesztő kérget ad.
Az eredmény olcsó, finom és nagyon praktikus étel, ami helyettesítheti a pizzát, a bannitsát vagy a sült cukkinit. Alkalmas nyári vacsorára, családi reggelire vagy gyors ebédre olyan hozzávalókkal, amelyek szinte mindig vannak a konyhában.
Jó étvágyat! 🥒