Szeretnéd meglepni szeretteidet pitékkel, sajttortákkal, vagy csak illatos lekvárt tálalni teával télen?
Akkor ez az egyszerű és megbízható recept házi szilvalekvárhoz pont az, amire szükséged van!
Nincsenek felesleges adalékanyagok, színezékek vagy sűrítőanyagok – csak a nyár természetes íze és aromája egy üvegben
Hozzávalók:
- Szilva — 3 kg
- Cukor — 1,5 kg
- Vanillin – 0,5 tasak (ízlés szerint)
Elkészítés:
1. A lefolyók előkészítése
- Alaposan öblítsd le a szilvákat, és hagyd megszáradni egy szűrőedényben.
- Vágjuk fel mindegyik szilvát, és távolítsuk el a magokat.
2. Csiszolás
- A szilvákat a héjukkal együtt turmixgépben, húsdarálóban vagy aprítógépben daráljuk le .
- Öntsük a szilvás keveréket egy vastag aljú lábasba.
3. Cukor hozzáadása
- Öntsd az összes cukrot a szilvás keverékhez.
- Alaposan keverjük össze.
4. Főzés
- Helyezze a serpenyőt alacsony lángra .
- Főzd a lekvárt 1-1,5 órán át , folyamatosan kevergetve egy fa spatulával.
Ne fedd le – a lekvárnak el kell párolódnia. - Vigyázz, nehogy megégesd!
5. Ízesítés
- 10-15 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá a vaníliát.
- Tovább főzzük, amíg el nem érjük a kívánt sűrűséget.
Gördülő
- Amíg a lekvár még forró, öntsd sterilizált üvegekbe .
Ha hagyod kihűlni, túl sűrű lesz és nehezen kenhető. - Az üvegeket mikrohullámú sütőben vagy sütőben lehet sterilizálni.
- Szorosan zárd le a fedeleket, és fordítsd fejjel lefelé. Nem kell becsomagolni őket.
Tárolás és tippek
- A lekvár hűvös, sötét helyen jól eláll .
- Sütéshez, desszertekhez vagy egyszerűen pirítóssal és sajttal
- Két részletben is elkészítheted , ha gazdagabb ízvilágra vágysz.
Ránc:
Ha a szilva nagyon lédús, főzzük egy kicsit tovább, hogy elérjük a kívánt sűrűséget.
Ha pedig egy kis savanykás ízt szeretnénk, adjunk hozzá 1 teáskanál citromsavat a végén.