Minden a piskótával kezdődik
. A titok az egyszerűségben rejlik. Először felverek 3 tojást egy csipet sóval , hozzáadok 150 g cukrot és a vaníliás cukrot – a keveréknek bujának és könnyűnek kell lennie.
Ezután egy vékony sugárban hozzáöntöm a 80 ml olajat , a 100 ml tejet és egy kanál instant kávét – ez adja azt a könnyű, kesernyés aromát, amitől már sütés előtt legszívesebben belélegeznénk a tésztát. Ennyi – a tésztánk készen áll, homogén és illatos. Egy 20-22 cm átmérőjű, olajjal kikent formába öntöm, és 35 percre 180°C-os sütőbe küldöm . Amíg a sütemény sül, a konyhát csokoládé és kávé illata tölti meg – és alig várom a végét.
És most – a fondant varázsa
. Ő teszi varázslatossá ezt a süteményt.
Fogok egy kanál cukrot, keményítőt és kávét , összekeverek egy kis lábasban, fokozatosan hozzáöntöm a 300 ml tejet , csomómentesre keverem, és közepes lángra teszem.
Néhány perc múlva a keverék sűrűsödni kezd – ekkor adok hozzá két bő kanál Lotus tejszínt .
Keverem simára – és ennyi. A fondant készen áll.
Egyébként, ha nincs Lotusod, próbáld ki mogyoró- vagy csokoládémasszával – egy másfajta, de nem kevésbé finom változatot kapsz.
Az összeállítás a legélvezetesebb fázis.
A kihűlt süteményt még meleg fondanttal öntöm.
Laposan fekszik, úgy csillog, mint a cukormáz egy francia cukrászdában, és azonnal „profi sütemény” hatását kelti.
Ha szeretnéd, megszórom Speculoos kekszmorzsával, őrölt dióval vagy akár tengeri sóval (ínyenceknek).
Többrétegű süteményt szeretnél? Csak vágd félbe a süteményt, és kend meg a belsejét krémsajttal, ganache-sal vagy csokoládémasszával.
Hogyan kell tárolni? A sütemény akár 3 napig
is eláll az asztalon , de jobb, ha légmentesen záródó dobozban, hűtőszekrényben tároljuk, és akár 7 napig is eláll . Bár őszintén? Még a harmadik napot sem éli túl.
Miért annyira szeretett?
- Mert könnyű elkészíteni, de mégis úgy néz ki, mintha egy kávézóból vásárolnánk.
- Mert a kávé, a csokoládé és a lótusz álomszerű kombináció
- Mert nem igényel ritka hozzávalókat
- Mert rétegek nélkül is tökéletes – egy torta, egy fondant, maximális íz