Ha még nem készítettél crumble-t, itt az ideje, hogy ezt pótold!
Ez a desszert Angliából érkezett hozzánk, és egyszerűsége és egyedi íze miatt világszerte népszerűvé vált.
A crumble egy lédús gyümölcs- vagy bogyós töltelék és egy ropogós, vajas morzsa kombinációja a tetején.
A pitékkel ellentétben itt nem kell babrálni a tésztával: csak hozzáadjuk a tölteléket, megszórjuk morzsával, és megsütjük. Az illat, ami betölti a konyhát, leírhatatlan.
Miért pont a rebarbara?
A rebarbara egy csodálatos növény. Levelei kellemesen savanykásak és gazdag aromájúak, amelyek jól illik az édes tésztához, almához, bogyós gyümölcsökhöz és még a citrusfélékhez is.
Az íze mellett a rebarbara hasznos:
- gazdag K-vitaminban , amely erősíti az ereket és a csontokat;
- rostot tartalmaz , ami segíti az emésztést;
- javítja az anyagcserét és enyhe tisztító hatással bír.
Tipp: válasszon fiatal szárakat – ezek puhábbak és gyengédebbek, minimális keserűséggel.
Hozzávalók
A töltelékhez:
- Rebarbara – 500 g
- Cukor – 100 g (legfeljebb 130 g, ha a rebarbara savanyú)
- Kukoricakeményítő — 1 evőkanál
- Vaníliás cukor – 1 teáskanál.
A morzsákhoz:
- Liszt — 150 g
- Hideg vaj — 100 g
- Cukor — 80 g
- Egy csipet só
Lépésről lépésre főzés
- Készítse elő a rebarbarát.
Mossuk meg a szárakat, szükség esetén távolítsuk el a vékony héjat, és vágjuk 1-2 cm-es darabokra. - Készítsd el a tölteléket.
Egy tálban keverd össze a rebarbarát a cukorral, a keményítővel és a vaníliás cukorral. A keményítő segít besűríteni a levet, és megakadályozza, hogy a töltelék folyós legyen. Öntsd a keveréket egy sütőtálba. - Készítsd elő a morzsát.
Egy másik tálban keverd össze a lisztet, a cukrot, a sót és a kockára vágott hideg vajat. Az ujjaiddal morzsold el, amíg durva morzsára nem hasonlít. A lényeg, hogy ne vidd túlzásba, a vajnak nem szabad megolvadnia. - Süsd meg.
Szórd meg a tölteléket morzsával, és tedd a tepsit 180 °C-ra előmelegített sütőbe.
35-40 perc elteltével a teteje aranybarna lesz, a házat pedig csodálatos vanília és karamell illat tölti be.
Hasznos tippek
Változatosságra vágysz? Tegyél a töltelékhez egy almát, körtét vagy egy marék epret – az íze összetettebb és ragyogóbb lesz.
Érdekesebb állagért a liszt egy részét zabpehellyel helyettesítheted.
A fehér cukor helyett próbáld ki a nádcukrot – karamell árnyalatot ad a desszertnek.
Ha ropogós kérget szeretsz, a végén kapcsold be a grill üzemmódot 2-3 percre.
Előadás
A legfinomabb crumble melegen , egy gombóc vaníliafagylalttal vagy egy kanál tejszínnel készül. A forró ropogós tészta és a hideg, krémes fagylalt kontrasztja egyszerűen mennyei!
És végül
Ez a recept tökéletes azoknak, akik nem akarnak sok időt tölteni a sütéssel, de lélekkel szeretik a házi sütést.
A rebarbarás morzsa igazi tavasziasság a tányéron: könnyű, illatos és laktató. Próbáld ki, és biztosan újra elkészíted majd.