A házi készítésű eperlekvár illata visszarepít a gyermekkorba, és a meleg tavaszi, nyári napokra emlékeztet. Ez az egyszerű recept az édesség és a természetes frissesség tökéletes egyensúlyát nyújtja, hozzáadott tartósítószerek nélkül.
Nézd meg, hogyan készítheted el a legegyszerűbben házilag eperlekvárt:
A legegyszerűbb házi eperlekvár
Hozzávalók:
- 3 kg friss eper
- 1,5 kg cukor
- 1 citrom
Készítmény:
Alaposan mosd meg az epret, távolítsd el a szárát, és hagyd lecsepegni. A nagyobb epret félbe vagy negyedekre vághatod, ha szükséges. Tedd az epret egy nagy lábasba, és fokozatosan add hozzá a cukrot.
Hagyjuk állni néhány órát (vagy akár egy éjszakát), hogy az eper kiengedhesse a levét.
Helyezd a lábast közepes lángra, és főzd, időnként megkeverve. Amikor forrni kezd, vedd vissza a lángot, és szedd le a felszínén képződő habot.
Fotó: Pinterest
Főzzük, amíg a keverék besűrűsödik (kb. 45–60 perc), a lé mennyiségétől és a kívánt sűrűségtől függően.
A főzés vége felé adjunk hozzá citromlevet (vagy citromhéjat – egy kés hegyén), és jól keverjük el. Ez segít a lekvárnak megőrizni gyönyörű színét és frissességét.
Öntsd a forró lekvárt sterilizált üvegekbe, zárd le őket, és fordítsd fejjel lefelé 5-10 percre, majd tedd vissza a szokásos helyükre hűlni.
Ha sűrűbb lekvárt szeretnél, főzd tovább, vagy hagyd kihűlés után természetesen dermedni.