Izmiri csokibomba: A török édesség, amely meghódította az internetet
Az izmiri „bombácskák” (Izmir Bombasi) rendkívül finom és népszerű török sütemények, amelyek – ahogy a nevük is mutatja – Izmir városából származnak. Bár már régóta készítik őket „csokoládés keksz” néven, az elmúlt tíz évben kapták meg mai, robbanékony nevüket. Ez az édesség mára nemcsak Törökország legkeresettebb desszertjévé vált, hanem az egész világot bejárta a közösségi médiának köszönhetően, ahol mindenki a belsejéből kifolyó forró csokoládét csodálja.
A tökéletes állag titka: Ropogós héj és folyékony töltelék
A sütemény egy hajszálvékony, ropogós tésztarétegből és bőséges, folyékony csokoládékrémből áll. A töltelék lehet sima csokoládé vagy olajos magvakból készült krém, de a legelterjedtebb a mogyorókrém, az úgynevezett nugát. Bár első pillantásra a vékony tészta miatt bonyolultnak tűnhet az elkészítése, valójában egy gyors és egyszerű folyamatról van szó. Ha követi az alábbi lépéseket, garantáltan sikert arat a család és a vendégek körében.
Szükséges hozzávalók a tésztához és a töltelékhez:
| Hozzávaló | Mennyiség | Megjegyzés |
| Búzafinomliszt | 210 g | Átszitálva a legjobb |
| Forró víz | 120 ml | Ne legyen forrásban, de legyen forró |
| Napraforgóolaj | 60 ml | A tésztába és a kenéshez |
| Cukor | 1 evőkanál | Finomszemcsés |
| Vaníliás cukor | 1 csomag (10 g) | Az aroma miatt |
| Só | 1 csipet | Kihozza a csokoládé ízét |
| Mogyorókrém | kb. 300 g | Pl. Nutella vagy nugátkrém |
Az előkészítés folyamata: A csokoládégolyók fagyasztása
A siker egyik kulcsa a töltelék kezelhetősége. Készítsen elő egy tálcát vagy vágódeszkát, és borítsa be sütőpapírral. Egy teáskanál segítségével adagoljon kis halmokat a sűrű mogyorókrémből a papírra. Körülbelül 18-19 kis golyót készítsen, majd tegye be őket a fagyasztóba. Amíg a csokoládé megdermed, van ideje elkészíteni a tésztát, amely így tökéletesen körbeöleli majd a hideg tölteléket anélkül, hogy az elfolyna a formázás közben.
A tészta összeállítása és pihentetése
Egy mély tálba tegye bele a lisztet, a sót, a cukrot és a vaníliás cukrot. Adja hozzá az olajat és a forró vizet. Kezdje el keverni egy kanállal, majd térjen át a kézi gyúrásra. A cél egy homogén, kompakt, közepesen puha tészta, amely már nem ragad az edény falához. Ha kész, takarja le fóliával, és hagyja pihenni 20 percig. Ezalatt a tészta rugalmassá válik, ami elengedhetetlen ahhoz, hogy papírvékonyságúra nyújthassuk anélkül, hogy elszakadna.
Formázás és a „bombák” összeállítása
A pihentetett tésztát ossza 16 egyenlő részre, és formázzon belőlük golyókat. Mindegyik golyót kenje meg kevés olajjal, majd a tenyerével vagy egy nyújtófával alakítson ki belőle egy kb. 10 cm átmérőjű, nagyon vékony kört. Helyezze a közepére a fagyott csokoládégolyót, és csomagolja be a tésztába, mint egy bonbont. A felesleges tésztát a csomónál vágja le ollóval, hogy szép gömbformát kapjon. A maradék tésztadarabokból a végén további 2-3 süteményt készíthet.
Sütés és tálalási javaslat
Melegítse elő a sütőt 225 fokra. Helyezze a bombákat sütőpapírral bélelt tepsire. Nagyon fontos a rövid sütési idő: mindössze 7-8 percig süsse őket! Ne várja meg, amíg megbarnulnak, a tésztának világosnak kell maradnia, hogy ne száradjon ki a töltelék. Tálalás előtt hagyja őket pár percig hűlni, de a legjobb langyosan fogyasztani, amikor a belső krém még selymesen folyik. Ez az édesség a török vendégszeretet egyik legédesebb szimbóluma.
Szereti a különleges, nemzetközi édességeket és a bevált konyhai trükköket? Ha nem szeretne lemaradni a legfrissebb receptjeinkről és gasztronómiai újdonságainkról, iratkozzon fel oldalunkra, nyomjon egy lájkot, és ossza meg ezt a cikket barátaival is! Ön kipróbálta már az izmiri csokibombát, vagy van esetleg saját titkos összetevője? Írja meg nekünk tapasztalatait kommentben – imádjuk a közös sütés élményét!