Ez a mekitsi recept igazi kulináris varázslat – egyszerű, gyors és hihetetlenül finom.
Gyúrás nem igényel, minimális olajfelszívódású és tökéletes állagú, ezek a házi készítésű mekitsik tökéletesek reggelire vagy uzsonnára, ha rátör az éhség.
Készítsd el őket előző este, és reggel élvezd a frissen sült mekitsit. Íme, amire szükséged van a legjobb mekitsi recepthez:
A legjobb mekitsi recept
Termékek (kisebb mennyiség esetén):
- 450 ml meleg tej
- 2 teáskanál cukor
- 1 teáskanál só
- 1 csomag száraz élesztő (vagy fél kocka friss élesztő)
- 520 g liszt
- 2 evőkanál olívaolaj
- 400 ml növényi olaj (sütéshez)
Készítmény:
1. Öntsön 450 ml meleg tejet egy mély tálba. Adjon hozzá 2 teáskanál cukrot, 1 teáskanál sót és 1 csomag szárított élesztőt. Keverje el egy kanállal, és hagyja állni 1 percig, hogy az élesztő feloldódjon. Keverje addig, amíg a keverék sima és csomómentes nem lesz.
2. Adjunk hozzá 520 g lisztet, és keverjük kanállal körülbelül 1,5 percig, amíg homogén keveréket nem kapunk. Ne dagasszuk kézzel – a cél az, hogy puha és nem ragadós állagot kapjunk, csak kanállal keverjük.
3. Egy kanállal vagy spatulával kapard le a keveréket a tál oldaláról. Kend meg a tészta széleit 2 evőkanál olívaolajjal, hogy könnyebb legyen hajtogatni.
4. Fedjük le a tálat, és hagyjuk a tésztát 15 percig pihenni. Ezután hajtsuk végre az első hajtást: óvatosan húzzuk a tésztát a szélektől a közepe felé. Ismételjük meg ezt a folyamatot még kétszer 15 percenként, összesen háromszor. Ez rugalmasságot és levegősséget ad a tésztának.
5. A harmadik hajtás után takarjuk le a tésztát, és hagyjuk kelni 30 percig szobahőmérsékleten. Vagy egy éjszakára hűtőbe tesszük, és reggel folytatjuk az elkészítést.
6. Kelés után osszuk a tésztát golyókra – nagyobbakat a nagy (hősies) mekicsihez, vagy kisebbeket a normálhoz. Óvatosan hajtsuk be a golyókat a közepe felé, hogy szépen formázzuk őket. Fedjük le a golyókat egy konyharuhával, és hagyjuk pihenni 5-10 percig.
7. Melegítsen körülbelül 400 ml növényi olajat egy mély serpenyőben közepes lángon. Ellenőrizze a hőmérsékletét egy fakanállal – apró buborékoknak kell megjelenniük körülötte.
8. Enyhén lisztezett felületen óvatosan nyomkodd meg az ujjbegyeiddel a golyókat, hogy lapos, körülbelül 15 cm átmérőjű cipókat formázz jumbo mérethez, vagy kisebbeket normál mérethez. Ne használj sodrófát a tészta levegős maradásához.
9. Óvatosan helyezd a mekitsit a forró olajba. Közepes lángon süsd meg, közben locsold meg őket forró olajjal, hogy felpúposodjanak. Amikor az egyik oldaluk aranybarna, óvatosan fordítsd meg, és süsd meg a másik oldalukat is.
10. A kész mekitsit terítsd ki egy konyhai papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat. Ízlés szerint sajttöltelékkel is töltheted, vagy tálalhatod olajbogyóval, avokádóval, paradicsommal vagy más körettel.
Fotó: Pinterest
11. A maximális élvezet érdekében melegen tálaljuk őket. Ezek a mechki puhák, levegősek és nem szívnak magukba sok olajat, így bármilyen alkalomra tökéletesek.