Nincs hitelesebb a frissen sült házi kenyér illatánál. Ez a rusztikus kenyér egyszerű, őszinte és hihetetlenül finom – kívül ropogós kéreggel, belül pedig puha, levegős. Mindössze néhány hozzávalóból, bonyolult technikák nélkül készül, és az eredmény mindig garantált – még a teljesen kezdők számára is.
🧺 Szükséges termékek
- élesztő – 1 kocka friss (42 g) vagy 2 csomag száraz
- liszt – körülbelül 700–800 g
- víz – 450 ml (meleg, de nem forró)
- cukor – 1 teáskanál.
- só – 1 evőkanál.
👩🍳 Elkészítési útmutató
Öntsd a meleg vizet egy mély tálba, és oldd fel benne az élesztőt a cukorral és 1-2 evőkanál liszttel együtt. Keverd meg, és tedd félre néhány percre, amíg a keverék habosodni és aktiválódni nem kezd.
Egy külön tálban szitáld át a lisztet, és keverd össze a sóval. Készíts egy mélyedést a közepébe, és öntsd bele az élesztőt. Kezdd el gyúrni, amíg puha, rugalmas és nem túl ragacsos tésztát nem kapsz.
A tésztát egy enyhén lisztezett tálba tesszük, letakarjuk konyharuhával, és meleg helyen kelesztjük, amíg majdnem a duplájára nem nő.
Az első kelesztés után gyúrd át enyhén a tésztát, formázz belőle golyót, és helyezd egy kivajazott és lisztezett tepsibe. Takard le újra, és keleszd másodszor is, amíg habos és terjedelmes nem lesz.
Sütés előtt közvetlenül egy éles késsel vágj néhány sekély bevágást a tetejére. Tedd a kenyeret 200°C-ra előmelegített sütőbe, és önts egy tál forrásban lévő vizet az aljára. Süsd körülbelül 45-50 percig, amíg aranybarna nem lesz, és kopogtatásra üreges hangot nem hallasz.
✨ Hasznos tipp
Ha puhább tésztát szeretnél, sütés előtt kend meg a kenyeret egy kevés joghurttal – ettől puhább és szaftosabb lesz.