összetevők
A sós krumplis palacsintához:
- 4 nagy krumpli, lereszelve
- Apróra vágott zöldhagyma
- 1 apróra vágott kaliforniai paprika (bármilyen színű)
- 1 reszelt sárgarépa
- 3 felvert tojás
- 1 csésze (240 ml) tej
- 200 g univerzális liszt
- 1 teáskanál sütőpor
- Sajt (mozzarella, cheddar vagy vegyes) ízlés szerint
- Só és bors ízlés szerint
- Olívaolaj a kenéshez
A joghurtos szószhoz:
- Frissen apróra vágott petrezselyem
- Sima joghurt
- 1 evőkanál majonéz
- Só és bors ízlés szerint
Utasítás
1. Melegítse elő a sütőt
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (356°F) .
2. Készítse elő a zöldségeket
A burgonyát reszeld le durva reszelőn, vagy aprítsd fel rövid ideig egy aprítógépben.
Aprítsd fel a zöldhagymát és a kaliforniai paprikát, majd tedd félre.
3. Keverd össze a nedves hozzávalókat
Egy nagy tálban keverjük össze:
- felvert tojás
- tej
- liszt
- sütőpor
- só és bors ízlés szerint
4. Kombinálj mindent
Add hozzá a tálhoz:
- reszelt burgonya
- zöldhagyma
- kaliforniai paprika
- reszelt sárgarépa
Óvatosan keverjük össze, amíg minden jól össze nem áll.
5. Öntsd és süsd meg
Kenj ki egy sütőlapot olívaolajjal.
Öntsd bele a burgonyás keveréket, és simítsd el egyenletesen.
6. Opcionális – adj hozzá sajtot
Szórjuk meg a kedvenc sajtunkat a tetején.
7. Süsd aranybarnára
Süsd 25-30 percig , amíg a teteje aranybarna, a belseje pedig szépen átsül.
8. Joghurtos szósz készítése
Egy kis tálban keverjük össze:
- natúr joghurt
- apróra vágott petrezselyem
- majonéz
- só és bors
Jól keverd össze, amíg krémes nem lesz.
9. Tálalás
Szeleteljük fel a meleg palacsintát, és tálaljuk a hideg joghurtos szósszal.
Tálalási javaslatok
- Főételként salátával tökéletes.
- Kiváló könnyű ebédként vagy uzsonnának friss zöldségekkel.
Hasznos tippek
- Ropogósabb felületért kapcsolja be a grill funkciót az utolsó 5 percben.
- Bármilyen sajtot használhatsz, vagy teljesen ki is hagyhatod.
Táplálkozási előnyök
- Burgonya: összetett szénhidrátok és rost
- Zöldhagyma és paprika: vitaminokban gazdag
- Sárgarépa: béta-karotin forrás
- Joghurt: probiotikumok és fehérje
tárolás
- Légmentesen záródó edényben hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig tárolandó .
- A joghurtos szósz külön-külön akár 5 napig is eláll .
- Sütőben újra melegíthető, hogy ropogós maradjon.
Gyakran ismételt kérdések
Használhatok édesburgonyát?
Igen, édesebb ízt és több vitamint adnak.
Előre elkészíthetem a kompozíciót?
Igen, de csak tálalás előtt süsd meg.
Lefagyaszthatom a palacsintát?
Igen, akár 2 hónapig is eltartható. Melegítse újra sütőben.
Hozzáadhatok más zöldségeket is?
Persze! Cukkini, kukorica, gomba, stb.
Mit használhatok tojás helyett?
Egy len- vagy chiamagtojás (1 evőkanál mag + 3 evőkanál víz).