250 g búzaliszt
100 g porcukor
1 teáskanál sütőpor
1 tasak vaníliás cukor
200 g hideg vaj, kockákra vágva
1 vagy
2 evőkanál 18%-os tejszín (helyettesíthető natúr joghurttal)
Egy csipet só
1,5 kg alma (ideális esetben enyhén savanykás fajták, például Jonatan, Renet)
3 evőkanál cukor (vagy ízlés szerint több)
1 teáskanál fahéj
1 evőkanál citromlé
1 evőkanál kukoricakeményítő (opcionális, a sűrítéshez)
Előkészítési módszer
1️⃣ A tészta elkészítése
- A lisztet szitáljuk egy nagy tálba, majd adjuk hozzá a porcukrot, a vaníliás cukrot, a sütőport és a sót.
- Add hozzá a hideg vajat, és az ujjbegyeiddel gyorsan gyúrd össze, amíg homokos tésztát nem kapsz.
- Add hozzá a tojást és a tejfölt (vagy joghurtot), és gyorsan gyúrd simára.
- Ha a tészta túl száraznak tűnik, adjunk hozzá egy teáskanál hideg vizet.
- Formázz belőle egy golyót, csomagold folpackba, és tedd hűtőbe legalább 30 percre.
2️⃣ Az almák előkészítése
- Hámozd meg az almákat, távolítsd el a magokat, és vágd vékony szeletekre vagy kockákra.
- Add hozzá a citromlevet, a cukrot és a fahéjat, majd keverd össze.
- Ha sűrűbb tölteléket szeretnél, adj hozzá keményítőt.
3️⃣ Összeszerelés
- A tészta felét egy tepsibe (kb. 25×30 cm) helyezzük, és enyhén nyomkodjuk a forma aljára.
- Öntsük az almás tölteléket a tésztára .
- A maradék tésztából díszhálót vagy morzsát készíthetünk, amivel befedhetjük a tetejét.
4️⃣ Sütés
- 180°C-on (alul és felül) süsd 40-50 percig , amíg az almák megpuhulnak és aranybarnák nem lesznek.
5️⃣ Tálaljuk
Hagyjuk kicsit hűlni, majd szórjuk meg porcukorral.
Melegen és hidegen is finom – vaníliafagylalttal vagy tejszínhabbal pedig álomszerű! 🍨💛
Tárolás és ajánlások:
- Zárható edényben hűtőszekrényben 3-4 napig tárolandó.
- Intenzívebb és frissebb ízért újramelegítheted.
Ízletes variációk:
🍏 Dióval – adj apróra vágott diót a töltelékhez az extra textúra érdekében.
🌾 Gluténmentes – használj rizs-, mandula- vagy kukoricalisztet.
🍮 Karamellel – öntsd a karamellt az almákra a gazdagabb ízért.
🥧 Vanília pudinggal – egy krémes réteg mindent megváltoztat!
Gyakran Ismételt Kérdések (GYIK):
- Melyik almák a legjobbak?
- Savanyú fajták, amelyek éretten is megőrzik keménységüket.
- Lefagyasztható?
- Igen – sütés előtt vagy után, lezárva.
- Használhatok bolti tésztát?
- Igen, de a házi készítésű mindig jobb! 😍
- Milyen fűszereket lehet hozzáadni?
- Szerecsendió, gyömbér, kardamom – intenzívebb jegyekért.
Következtetés
A Charlotte egy klasszikus, aromás, gyengéd és lélekkel teli desszert.
Egyszerű, illatos, lédús – boldogság minden falatban. 💛✨
Próbáld ki a receptet, és élvezd a házi készítésű ízek varázsát!