Az okra, vagyis a nőujjvirág, egy virágos növény, amely ehető magtokjairól ismert. Meleg, trópusi éghajlaton termesztik, például Afrikában és Dél-Ázsiában.
Az okra, amelyet néha „női ujjaknak” is neveznek, két színben kapható – pirosban és zöldben. Mindkét fajta íze ugyanolyan, a piros változat pedig főzés után zölddé válik.
Biológiailag gyümölcsként besorolt okra általában zöldségként használatos a főzés során. Gyakran használják a dél-amerikai konyhában, és népszerű kiegészítője a gumbónak. Azonban nyálkás állagú lehet, amit egyesek kellemetlennek találnak.
Habár nem tartozik a leggyakoribb ételek közé, az okra gazdag tápanyagokban. Íme az okra 7 táplálkozási és egészségügyi előnye:
- A tápanyagban gazdag okra lenyűgöző tápértékprofillal büszkélkedhet. Egy csésze (100 gramm) nyers okra a következőket tartalmazza:
- Kalória: 33
- Szénhidrát: 7 gramm
- Fehérje: 2 gramm
- Zsír: 0 gramm
- Rost: 3 gramm
- Magnézium: a napi érték (DV) 14%-a
- Folsav: a napi ajánlott bevitel 15%-a
- A-vitamin: a napi ajánlott bevitel 14%-a
- C-vitamin: a napi ajánlott bevitel 26%-a
- K-vitamin: a napi ajánlott bevitel 26%-a
- B6-vitamin: a napi ajánlott bevitel 14%-a
Az okra kiváló C- és K1-vitaminforrás, amelyek hozzájárulnak az immunrendszer általános működéséhez, a K1-vitamin pedig szerepet játszik a véralvadásban. Ezenkívül az okra alacsony kalória- és szénhidráttartalmú, valamint kevés fehérjét és rostot tartalmaz.
- Hasznos antioxidánsokat tartalmaz Az okra számos antioxidánst tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az egészségre. Az antioxidánsok megakadályozzák a szabad gyökök által okozott károsodást. Az okra fő antioxidánsai a polifenolok, beleértve a flavonoidokat és az izokvercetint, valamint az A- és C-vitamin.
A kutatások azt mutatják, hogy a polifenolokban gazdag étrend javíthatja a szív egészségét azáltal, hogy csökkenti a vérrögök és az oxidatív károsodás kockázatát.
- Csökkentheti a szívbetegségek kockázatát A magas koleszterinszint a szívbetegségek fokozott kockázatával jár. Az okra egy sűrű, gélszerű anyagot, úgynevezett nyálkát tartalmaz, amely az emésztés során kötődik a koleszterinhez, elősegítve annak kiürülését a széklettel a szervezetbe való felszívódás helyett.
Egy 8 hetes egereken végzett vizsgálat kimutatta, hogy az okra diétát tartók több koleszterint ürítettek ki a székletükön keresztül, és alacsonyabb összkoleszterinszintjük volt, mint a kontrollcsoportnak.
Az okra egy másik lehetséges szívgyógyászati előnye a polifenol tartalma. Egy 1100 fős, 4 éves vizsgálat kimutatta, hogy azoknál, akik polifenolokban gazdag étrendet követtek, alacsonyabb volt a szívbetegséggel összefüggő gyulladásos markerek szintje.
- Rákellenes tulajdonságokkal rendelkezhet Az okra egy lektin nevű fehérjét tartalmaz, amely gátolhatja az emberi rákos sejtek növekedését. Egy emlőráksejteken végzett kémcsőben végzett vizsgálat kimutatta, hogy az okrában található lektin akár 63%-kal is megakadályozhatja a rákos sejtek növekedését.
Egy másik, áttétes egér melanoma sejteken végzett kémcsőben végzett vizsgálat kimutatta, hogy az okra kivonat rákos sejtek halálát okozta.
- Csökkentheti a vércukorszintet Az egészséges vércukorszint fenntartása kulcsfontosságú az általános egészség szempontjából. Egereken végzett kutatások arra utalnak, hogy az okra vagy az okra kivonat fogyasztása segíthet csökkenteni a vércukorszintet.
- Hasznos a terhesség alatt A folsav (B9-vitamin) fontos tápanyag a terhes nők számára, mivel segít csökkenteni a velőcső-záródási rendellenességek kockázatát. Az okra egy tápláló élelmiszer, számos egészségügyi előnnyel. Gazdag magnéziumban, folsavban, rostban, antioxidánsokban, valamint C-, K1- és A-vitaminban.
Az okra jótékony hatással lehet a terhes nőkre, a szív egészségére és a vércukorszint szabályozására. Sőt, rákellenes tulajdonságokkal is rendelkezhet.
Az okra elkészítése egyszerű lehet. Tedd fel a listádra, hogy kipróbálhass egy új, erőteljes egészségügyi előnyökkel járó összetevőt