Kefir kann eine einfache Möglichkeit sein, ein gesundes Gewicht zu erreichen, ohne zu hungern oder auf Nahrungsergänzungsmittel zurückzugreifen, die den Appetit zügeln können. Dank der enthaltenen Mikroorganismen kann dieses Lebensmittel den Stoffwechsel und die Verdauung positiv beeinflussen.
Das Wort „Kefir“ stammt vom türkischen „keif“ ab und bedeutet so viel wie ein angenehmes Gefühl nach dem Essen. Kefir gilt seit Jahrhunderten als heilsames Lebensmittel, wurde aber erst in jüngster Zeit wissenschaftlich untersucht, um seinen therapeutischen Wert zu bestimmen.
Kefir ist ein fermentiertes Milchprodukt, das seinen Ursprung in der Tradition der Hirten im Kaukasus hat. Heute wird es hauptsächlich in Europa und Asien konsumiert und kann aus der Milch verschiedener Tiere wie Ziegen, Schafen oder Kühen hergestellt werden.
Es enthält nützliche Bakterien, Hefen, Vitamine wie Thiamin, Biotin, Vitamin B12 und Vitamin K2 sowie essentielle Mineralstoffe wie Kalzium, Magnesium und Phosphor.
Es ist wichtig zu beachten, dass eine gesunde Ernährung eine ausgewogene und angemessene Kost beinhaltet. Der ständige Konsum von kalorienreichen, fettreichen, alkoholhaltigen oder verarbeiteten Lebensmitteln kann die Verdauung langfristig negativ beeinflussen.
Daher kann Kefir ein wertvoller Bestandteil einer gesunden Ernährung sein und dazu beitragen, das Körpergewicht und die Gesundheit zu erhalten, ohne dass man sich körperlich erschöpft oder hungrig wird.
Kefir kann dazu beitragen, die Laktosetoleranz bei Erwachsenen mit diesem Problem zu verbessern, besitzt aber auch antimykotische und antibakterielle Eigenschaften.
Bestimmte im Kefir vorkommende Bakterien können bei der Behandlung von Colitis hilfreich sein, da sie die Entzündungsreaktion der Darmzellen regulieren.
Vitamin K2 ist ein essenzieller Stoff, der durch Fermentation gewonnen wird und eine Schlüsselrolle im Kalziumstoffwechsel spielt. Es trägt zur Einlagerung von Kalzium in Knochen und Zähnen bei und verhindert dessen Ablagerung in Weichgewebe und Arterien. Es gibt zudem Hinweise darauf, dass es auch tumorhemmende Wirkungen haben könnte.
Es gibt verschiedene Varianten von Kefir-Diäten, aber die meisten haben drei Gemeinsamkeiten: Sie dauern 7 Tage, Kefir ist den ganzen Tag über die Hauptnahrungsquelle und es wird zusätzlich ein Lebensmittel mit niedrigem Kalorien- oder Kohlenhydratgehalt verzehrt.
Diese Diäten erfordern in der Regel einen regelmäßigen Zeitplan von 6 Mahlzeiten pro Tag, wobei die letzte Mahlzeit mindestens 2 Stunden vor dem Schlafengehen eingenommen werden muss.
Bei einigen Varianten der Kefirdiät ist die Flüssigkeitszufuhr auf lediglich 500 ml Joghurt pro Tag beschränkt. Solche Diäten sollten Sie jedoch vermeiden, da sie zu Dehydrierung mit schwerwiegenden oder sogar tödlichen Folgen führen können.
Bei einer Kefir-Diät sollten Sie Zucker, Salz, schwarzen Tee und Kaffee meiden. Wasser und Kräutertees dürfen Sie jedoch uneingeschränkt trinken.
Wochenmenü der Kefir-Diät
Tag 1: Ein halber Liter Kefir (1 % Fett) und 400 g gebackene Kartoffeln (ungesalzen).
Tag 2: Ein halber Liter Kefir (1 % Fett) und 400 g fettarmer Hüttenkäse.
Tag 3: Ein halber Liter Kefir (1 % Fett) und 400 g Obst (außer Bananen und Weintrauben).
Vierter Tag: Ein halber Liter Kefir (1 % Fett) und 400 g gekochte Hähnchenbrust.
Fünfter Tag: Ein halber Liter Kefir (1 % Fett) und 400 g Obst (außer Bananen und Weintrauben).
Sechster Tag. Entlastung. Nichts außer 1,5 Litern Wasser, ohne Kohlensäure.
Siebter Tag. Ein halber Liter 1%iger Kefir und 400 g Obst (außer Bananen und Weintrauben).