Ezenkívül a tojás olyan esszenciális vitaminokat tartalmaz , mint az A, D, E, B12-vitamin, valamint a folsav és a szelén. Egy másik különösen fontos elem a kolin , amely szerepet játszik az agy fejlődésében és a sejtek megfelelő működésében.
A tojásfogyasztás előnyei
A tojásfogyasztás előnyei sokrétűek, és a legújabb tanulmányok is megerősítik őket. Fehérjetartalmának köszönhetően a tojás segít fenntartani az izomtömeget és a testmozgás utáni regenerálódást . További előnye a sárgájában található kolin , amely anyag hozzájárul a memóriához , az érzelmi egyensúlyhoz és a kognitív funkciókhoz .
Ezenkívül a tojás fontos luteint és zeaxantint tartalmaz , amelyek antioxidánsok, és támogatják a szem hosszú távú egészségét. Ugyanakkor a jóllakottság érzésének köszönhetően:
„A tojás csökkentheti az éhségrohamokat és segíthet az étvágy szabályozásában, különösen, ha reggelire fogyasztjuk.”
Nyers vagy főtt tojás?
A nyers tojás jobban megőrzi bizonyos vitaminokat, de fennáll a szalmonella veszélye . A főtt tojás sokkal biztonságosabb és táplálóbb marad, még akkor is, ha a hőkezelés során egyes vitaminok tartalma kissé csökken. A szakemberek a következőket javasolják:
„Ha nyers tojást fogyasztasz, keress megbízható forrásból származó pasztőrözött tojást.”
Mindkét formában a tojás értékes étrendi választás.
Kinek kell vigyáznia?
Bár a tojás fogyasztása általában biztonságos, vannak olyanok, akiknek korlátozniuk kell a bevitelüket. Ilyenek például a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők , a koleszterinszinttel kapcsolatos genetikai hajlamúak , a tojásallergiások , vagy azok, akiknek orvosi ajánlást adtak az alacsony koleszterintartalmú diétára.
Egyébként a legtöbb egészséges felnőtt esetében:
„Naponta 1-2 tojás része lehet egy tápláló és kiegyensúlyozott étrendnek.”
feltéve, hogy rostban gazdag zöldségekkel , teljes kiőrlésű gabonákkal és egészséges zsírokkal párosítják őket . A tojásfogyasztás régóta vita tárgya a táplálkozástudományban. Sokáig veszélyesnek tartották a koleszterinszintjük miatt, és összefüggésbe hozták a szívbetegségek kockázatával , ezért sokan kerülték. A legújabb kutatások azonban más valóságot mutatnak, és a tojást ma már kiegyensúlyozottabb perspektívából tekintik.
Káros minden nap tojást enni?
Az étrendi irányelvek korábban a tojásfogyasztás ellen tiltották a koleszterinszintjük miatt – egy nagy tojásban körülbelül 186 mg , főként a sárgájában . Újabb tanulmányok azonban azt mutatják, hogy a legtöbb embernél az étrendi koleszterin nem befolyásolja jelentősen a vér koleszterinszintjét. A szakértők szerint:
„Valójában az egészséges emberek biztonságosan fogyaszthatnak napi egy vagy akár két tojást anélkül, hogy növelnék a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.”
Kivételt képeznek azok, akik genetikai betegségben, például familiáris hiperkoleszterinémiában szenvednek , vagy akiknek orvos ajánlása szerint alacsony koleszterintartalmú diétát kell követniük .
Tojás: kicsi, de tele van tápanyagokkal
Egy tojás körülbelül 70-80 kalóriát tartalmaz , de lenyűgöző tápanyaglistát tartalmaz. Teljes értékű fehérjét biztosít , amely támogatja az izomtömeg fenntartását és helyreállítását. A tojás egészséges zsírokban is gazdag , beleértve az omega-3-akat , különösen a szabadtartású tyúkoktól származókat.