A sütemény vékony, ropogós lapokból készül, sima fehér csokoládé krémmel, dióval és Baileys cukorkával töltve. Ideális különleges alkalmakra, és krémes likőrrel is fogyasztható. Azonban egy kis türelmet igényel, de a végeredmény megéri a fáradságot.
Hozzávalók a tésztához:
250 g finomliszt
250 g keményliszt
½ csomag sütőpor (kb. 5 g)
1 tojásfehérje + egy csipet só
150 g porcukor
150 g puha vaj
150 g tejszín
2 evőkanál rum
Hozzávalók a krémhez:
600 ml főzőtejszín (15% zsírtartalmú)
600 ml tej
150 ml Baileys likőr
150 g cukor
150 g fehér csokoládé
150 g Nutella vagy más mogyorós-csokoládés krém
150 g finomra őrölt pörkölt mogyoró + ½ teáskanál mézeskalács fűszerkeverék
2 csomag fehér csokoládés-diós pudingpor
100 g kukoricakeményítő
200 g vaj
Hozzávalók a mázhoz:
200 g fehér csokoládé
3 evőkanál olaj
3 evőkanál tej
100-150 g finomra őrölt pörkölt mogyoró fahéjjal
Elkészítési módszer:
A lapok elkészítése:
A puha vajat verjük habosra a tojásfehérjével és a sóval. Fokozatosan adjuk hozzá a porcukrot, a tejszínt és a rumot. A sütőporral elkevert lisztet keverjük hozzá, és gyúrjunk puha, homogén tésztát.
A tésztát 6 egyenlő részre osztjuk. Nyújtsuk ki mindegyik tésztadarabot nagyon vékonyra (kb. 30×40 cm). A lapokat előmelegített sütőben 180°C-on 4-5 percig süssük, amíg a széleiken enyhén aranybarnák nem lesznek. Hagyjuk teljesen kihűlni.
A krém elkészítése:
A pörkölt mogyorót és a fűszereket turmixgépben őröljük finom pasztává. Melegítsük fel a főzőtejszínt, a Baileys-t és a tej felét. Adjuk hozzá a fehér csokoládét, a Linolada nugátot és a mogyorópasztát, és keverjük el, amíg elolvad.
A pudingport, a kukoricakeményítőt és a cukrot adjuk a forró keverékhez, amíg sűrű krémet nem kapunk. Miután a krém kissé lehűlt, adjuk hozzá a vajat, és keverjük jól össze.
A torta összeállítása:
Osszuk a krémet 5 egyenlő részre. Kenjük meg a krémmel a lapot, és nyomkodjuk meg enyhén egy sodrófával, hogy a krém egyenletesen eloszoljon a lapok között. Hagyjuk a süteményt egy éjszakán át pihenni a hűtőszekrényben.
A máz elkészítése:
A fehér csokoládét az olajjal és a tejjel egy vízfürdőben olvasszuk fel. Öntsük a mázat a süteményre, és simítsuk el egy kanállal. Azonnal szórjuk meg darált mogyoróval. 30 perc elteltével a sütemény szeletelve és tálalva is elkészíthető.