Csodálatos orosz joghurtos mekici – minimális időt vesz igénybe az elkészítése, és minden perc megéri, mert bolyhosak, étvágygerjesztőek és varázslatos illatúak!
Az orosz recept alapján a tölteléket a saját ízlésedhez igazíthatod. Az eredeti változat csirkét és gombát használ, de sonkával és sárga sajttal, vagy az időtlen klasszikussal – morzsolt sajttal és tojással – is finomak.
Írd le a receptet, és mindenképpen oszd meg velünk az eredményt:
Csodálatos orosz mekici joghurttal
Termékek:
- 500 ml joghurt/kefir
- 1 teáskanál só
- 1 evőkanál cukor
- 1 tojás
- 750 g liszt
- 1 evőkanál sütőpor
- 20 ml olaj
A töltelékhez (opcionális):
- 2 apróra vágott hagyma
- 150 g gomba, finomra aprítva
- 200 g fehér hús, finomra aprítva vagy darálva
- 150 g tejföl és tejszín
Készítmény:
1. Egy mély tálban keverjük össze a joghurtot a tojással, a sóval és a cukorral, majd fokozatosan adjuk hozzá a lisztet és a sütőport.
Amikor puha és tömör tészta állagúvá válik, adjuk hozzá az olajat, és gyúrjuk simára. Takard le, és hagyjuk pihenni 20 percig.
2. A töltelékhez: pirítsd meg a finomra vágott hagymát, add hozzá az apróra vágott gombát, és párold lassú tűzön, amíg megpuhul és a leve elpárolog. Add hozzá az apróra vágott húst, tedd a serpenyőbe, és párold lassú tűzön, amíg megpuhul és színt nem változtat.
3. Ízlés szerint fűszerezzük, és adjuk hozzá a tejszínt. Fedő alatt, alacsony lángon, kevergetve pároljuk, amíg minden össze nem áll, és a felesleges folyadék elpárolog, körülbelül 15 percig. Hagyjuk kihűlni.
4. A pihentetett tésztát osszuk kb. 19-20 golyóra. Fedjük le őket folpackkal, hogy ne száradjanak ki. Vegyünk egyet, szórjuk meg egy kevés liszttel, nyújtsuk ki kézzel vagy sodrófával, és tegyük a tölteléket a közepére.
5. Zárd le a végeket, mint egy háromszöget.
6. Közepes lángon hevítsünk olajat egy serpenyőben, majd süssük a töltött mekitsit, amíg mindkét oldala szép barnára nem pirul.
Ne fordítsd meg őket, amíg az egyik oldaluk szépen meg nem pirul.
A kész mekitsi kívülről szuper ropogós (meglátod, ha megtöröd őket), belül pedig nagyon puhák és lédúsak.
Fogyassza őket egy pohár ayrannal vagy joghurttal, és nemcsak reggelivel, hanem ebéddel vagy vacsorával is helyettesítheti őket.
Szép napot!