Ezek a puha zsemlék egy óra alatt elkészülnek, olyan gyorsan elkészülnek, és rengeteg van belőlük. Személyes tapasztalatból mondom, hogy amikor elkészítem őket, egyszerre megeszem az egész tepsit, soha nem marad belőle későbbre. Mindannyian szeretjük őket otthon, és a jó ízüket a tökéletesen átgondolt tésztarecept és az összetevők tökéletes aránya biztosítja.Csupán néhány hozzávalóra van szükséged a finom és puha tészta összegyúrásához, majd egyszerűen csak szaggasd ki és formázd meg a zsemléket. Ha szereted reggelire, ebédre vagy vacsorára a meleg péksüteményeket, amelyeket chutney-val, sajttal, valami finomabbal vagy csak egy pohár joghurttal kombinálhatsz, akkor ez a recept neked való. Íme, amire szükséged lesz az illatos, sárga sajtos vajas zsemlékhez:
Vajas muffinok sárga sajttal
Szükséges termékek:
- 1 csésze víz (250 ml)
- 1 csésze friss tej
- 1 csomag száraz élesztő (10 g)
- 2 evőkanál kristálycukor
- 1 teáskanál só
- 1 csésze olaj (190 ml)
- 5 csésze liszt
A töltelékhez:
- 150 g cheddar vagy más választott sajt
- 1 teáskanál keményítő
A belső bevonathoz:
- 100 g vaj
- 100 ml olaj
Külsőleg elterítendő:
- 2 tojássárgája
- 1 evőkanál friss tej
- magok tetszés szerint
Elkészítési módszer:
Öntsd a vizet egy mély tálba, add hozzá a tejet, aminek szobahőmérsékletűnek vagy enyhén langyosnak kell lennie, keverd el egy kicsit, majd add hozzá az élesztőt és 2 evőkanál cukrot. Keverd össze a hozzávalókat, és várj néhány percet, amíg az élesztő megduzzad.
Adjuk a sóval elkevert lisztet az aktivált élesztőhöz. A lisztet két részletben is hozzáadhatjuk, hogy megkönnyítsük a dagasztást. Gyúrjunk finom és puha tésztát, amely tömör és sima lesz a felületén. Végül adjuk hozzá az olajat, hogy a tészta ne ragadjon le, és dagasszuk további 5 percig a tálban, amíg teljesen felszívódik.
Miután a tésztát összegyúrtuk, fedjük le fóliával vagy pamutkendővel, és hagyjuk kelni meleg helyen körülbelül 45 percig. Az idő letelte után tegyük át a tésztát egy sima, lisztezett felületre, és gyúrjuk még egy kicsit, amíg a felgyülemlett gázok ki nem távoznak belőle.
Formázz a tésztából golyót, és oszd 16 egyenlő részre. Formázz mindegyik részből egy golyót, majd helyezd a golyókat egy tálcára, takard le pamutkendővel, hogy ne száradjanak ki, és hagyd pihenni további 15 percig. Ezután kezdd el kinyújtani őket. Egyszerre két lapot nyújtunk ki a következő módon.
Nyújtsd ki a golyókat egyenként 35-40 cm átmérőjűre sodrófával, és ha szükséges, adj hozzá keményítőt, hogy ne ragadjanak le. A nyújtása meglehetősen egyszerű, mivel a tészta elég rugalmas. Szükség esetén adj hozzá lisztet. Külön készítsd el az olaj és az olvasztott vaj keverékét, amellyel megkened az első kinyújtott tésztát.
Helyezd rá a második kinyújtott tésztát, kend meg az olaj és az olvasztott vaj keverékével, majd oszd 4 egyenlő részre (negyedekre). Szórj reszelt sajtot a darabok hosszabbik oldalára, és kezdd el feltekerni a háromszögeket a hosszabbik oldaluktól felfelé.
Ezután a kinyújtott tészta végeit (ahogy a képen is látható) patkó vagy bagel formájában illesztjük össze. Az így elkészített zsemléket sütőpapírral bélelt tepsire rendezzük. A maradék tésztát ugyanígy készítjük el. Összesen 32 patkó alakú zsemléket kapunk.
A formázott zsemléket takarjuk le egy törölközővel, és hagyjuk pihenni további 20 percig szobahőmérsékleten. Sütés előtt kenjük meg őket tojássárgájával és egy kevés tejjel, és ízlés szerint szórjuk meg szezámmaggal vagy más magokkal.
Előmelegített sütőben 190 fokon süsd, amíg megbarnul.