🛒 Hozzávalók
A tésztához:
- 500 g finomliszt
- 360 ml forró víz
- 50 g vaj
- 1/2 teáskanál só
A töltelékhez:
- 500 g friss túró
- 500 g burgonya
- 2 kisebb fej vöröshagyma
- 1 teáskanál só
- 1/2 teáskanál őrölt fekete bors
👩🍳 Elkészítés lépésről lépésre
Tészta készítése:
Szitáld a lisztet egy nagy tálba, add hozzá a sót. Olvaszd fel a vajat, majd keverd a forró vízhez. A folyadékot fokozatosan öntsd a lisztre, miközben folyamatosan kevered. Borítsd a tésztát lisztezett felületre, és gyúrd legalább 10 percig, amíg sima, rugalmas állagú lesz. Fóliába csomagolva pihentesd a hűtőben 20–30 percig.
Töltelék elkészítése:
Hámozd meg a burgonyát, főzd sós vízben, majd hagyd kihűlni és törd össze. Keverd össze a túróval, a finomra vágott és megpirított hagymával, a sóval és a borssal, amíg egynemű masszát kapsz.
Pierogi formázása:
Nyújtsd ki a tésztát vékonyra, és pohárral szúrj ki köröket. Mindegyik kör közepére tegyél egy teáskanál tölteléket, majd hajtsd félbe, és a széleket jól nyomkodd össze, hogy főzés közben ne nyíljanak ki.
Főzés:
A pierogikat lobogó, sós vízben főzd kb. 1 percig azután, hogy feljönnek a víz tetejére. Szűrd le, és azonnal tálalhatod vagy további elkészítésre félreteheted.
Tálalási tippek:
A pierogik kiválóak tejföllel, olvasztott vajjal vagy pirított hagymával tálalva. Egy kevés friss, apróra vágott petrezselyem tovább frissíti az ízt.
Tárolás:
Hűtőben 2 napig elállnak, hosszabb tároláshoz főzés előtt fagyaszd le őket.
Gyakori kérdések:
- Használhatok más tölteléket? Igen, akár édes (lekvár, gyümölcs), akár sós (hús, savanyú káposzta) változatot is kipróbálhatsz.
- Hogyan kerülhetem el, hogy összeragadjanak? Főzés után kend meg őket kevés olajjal vagy olvasztott vajjal.
- Elkészíthető előző nap a tészta? Igen, fóliába csomagolva hűtőben tárolható másnapig.
💬 „Ha szereted a házi tésztás ételeket, ez a túrós-burgonyás pierogi recept garantáltan a kedvenced lesz! Oszd meg barátaiddal, nyomj egy lájkot és kövesd az oldalunkat még több finomságért!”