Ez a tészta puha és légies ízével, de hihetetlenül egyszerű elkészítésével is el fog kápráztatni. A recept mindenkinek szól, még a kezdőknek is. Ha elsajátítod a tészta elsajátítását, más formákban is elkészítheted a süteményt. Ez egy vattatorta recept, mivel a tésztát vajjal megkenve még könnyebbé és finomabbá válik. A sütemény párnapuha lesz, és mivel otthon készítettem, nem tudunk betelni vele. Íme, amire szükséged van ahhoz, hogy elkészítsd ezt a csodálatos süteményt:
Csavart kenyér vajjal
Szükséges termékek:
- 700-750 g liszt
- 1 teáskanál cukor
- 30 g friss élesztő
- 1 tojás
- 70 ml olaj
- 180 g joghurt
- 200 ml víz
- 1 púpozott kanál só
- 1 tojás a tészta megkenéséhez
- szezámmag a szóráshoz és díszítéshez
- A tésztát fekete szezámmaggal, köménnyel vagy más magokkal is díszíthetjük.
- A tészta kenéséhez vajra/margarinra is szükség lesz.
Elkészítési módszer:
Készíts elő egy mély tálat, amelyben a tésztát gyúrod, és azonnal önts bele 700 g lisztet. Készíts egy mélyedést a közepébe, és önts bele 1 evőkanál cukrot, 30/35 g friss élesztőt és 200 ml langyos vizet. Oldd fel az élesztőt a langyos vízben egy kevés liszttel, azaz törd össze kézzel. Hagyd meleg helyen körülbelül 10 percig, amíg aktiválódik.
A hozzávalókat jól keverjük össze a mélyedésben, majd adjunk hozzá 1 tojást a közepébe, és verjük fel egy kicsit villával. Adjunk hozzá egy kis csésze joghurtot (180 g) és 70-80 ml olajat. Ne felejtsünk el hozzáadni egy púpozott kanál sót. Az összes hozzávalót erőteljesen keverjük össze. Először kanállal/spatulával keverjük át, fokozatosan adagolva a lisztet az oldaláról, majd kézzel gyúrjuk az asztalon, amíg egy szép és rugalmas, közepes keménységű tésztát nem kapunk, amely nem ragad a kezünkhöz.
Takard le a tésztát, és hagyd kelni körülbelül 30 perctől 1 óráig, vagy ha van időd, tovább is. Ha nincs időd, hagyd a tésztát pihenni körülbelül fél órán át, hogy megkeljen. Ezután tedd át egy kiolajozott munkafelületre, és gyúrd át még egy kicsit, hogy a benne ragadt levegő távozzon. Oszd a tésztát egy nagyobb (2/3) és egy kisebb (1/3) részre.
Kend ki mindkét tésztát vajazd ki, a nagyobbik részt pedig hagyd alufóliával letakarva. A tészta kisebbik részét vedd elő, és egy sodrófával nyújtsd ki egy olyan vékony téglalappá, amilyenre csak tudod. Kend meg a tésztát olvasztott vajjal az egész tetején, majd egy késsel vágd be a téglalap nagyobbik oldalától 1 cm-t felülről és alulról, és onnan vágj be megfelelő méretű részeket (azaz ne vágd le az utolsó centimétert mindkét oldalon). Vágd kisebb csíkokra, hogy rácsszerű mintát kapj.
Miután felvágtad a csíkokat, kezdd el spirálisan feltekerni (azaz feltekerni) a tésztát az egyik alsó végétől kezdve. Tekerd kör alakúra a tekercset, mint egy csigát, és helyezd egy kiolajozott tepsire, a tepsi közepére helyezve.
Nyújtsd ki a második tésztát ugyanígy, és amikor feltekerted, mint egy tekercset, rendezd el a tepsiben, attól kezdve, ahol a kisebb tészta véget ér.
Miután a kenyér így elkészült, hagyd kelni körülbelül fél órán át. Nem kell letakarni. Miután megkelt, kend meg a tepsiben lévő kenyeret 1 tojássárgájával (adhatsz hozzá 1-2 evőkanál friss tejet is, de nem kötelező). Szórd meg választott magokkal, például szezámmaggal, lenmaggal, köménnyel…
Kapcsold be a sütőt, hogy 200 fokra melegedjen, majd amikor felmelegedett, tedd be a süteményt. Kb. 10 perc sütés után csökkentsd a sütő hőmérsékletét 180 fokra, és süsd további 30 percig. A sütés felénél nedvesíts meg egy darab sütőpapírt vízzel, és helyezd a tésztán, hogy ne égjen meg. Én összesen 45 percig sütöttem.
Sütés után kend meg a kenyeret egy kevés vajjal, és hagyd ázni benne körülbelül 10 percig. Ezután tálalhatod, amíg meleg.
