Ismerj meg néhány gyors és egyszerű tippet a sikeres vinaigrette receptek elkészítéséhez.
A vinaigrette extra, ellenállhatatlan ízt kölcsönöz a salátáknak. Lehet diszkrét vagy meglepő, lehet fűszeres, enyhe vagy édes is…
De hogy szereti a vinaigrette-et? Fedezze fel, hogyan dobhatja fel salátáit gyors és egyszerű házi készítésű vinaigrette receptekkel.
Az eredeti vinaigrette szósz, mustáros vinaigrette, könnyű vinaigrette, tippek és egyéb ajánlások… Tudni fogod, hogyan kell házilag vinaigrette-et készíteni!
Hogyan készítsünk egyszerű, gyors és különösen „házi” vinaigrette-et!
HOGYAN KÉSZÍTSÜNK EL A TRADICIONÁLIS MUSTÁROS VINAIGRETÁT?
- 1 teáskanál erős dijoni mustár,
- 3 evőkanál ecet,
- 2 csipet só,
- 5 evőkanál olívaolaj,
- 6 fordulatnyi borsőrlő.
Recept lépései:
- 1 evőkanál ecet,
- 1 teáskanál mustár,
- 1 evőkanál víz,
- 1 evőkanál olaj, só és bors.
ELKÉSZÍTÉSI MÓDSZER:
Keverjük össze a sót az ecettel.
Adjuk hozzá a mustárt, a vizet és az olajat, villával keverjük el.
Ízlés szerint borsozzuk.
Krémesebb állagért adhatunk hozzá egy-két evőkanál friss sajtot.
Receptötletek eredeti és könnyen elkészíthető vinaigrette-ekhez otthon
Merj kipróbálni eredeti vinaigrette-eket, amelyek igazi ízlelőbimbókat adnak salátádnak! Fedezz fel 4 könnyen elkészíthető vinaigrette receptet, amelyek felébresztik az ízlelőbimbóidat, paradicsommal, mentával vagy akár mangóval fűszerezve!
Eredeti vinaigrette szósz recept MAGGI® ízesítéssel:
- 3 teáskanál MAGGI® ízesítőszósz,
- 3 evőkanál mogyoróolaj,
- 5 szál apróra vágott zöldhagyma,
- 1 evőkanál borecet,
- egy csipet só és egy csipet bors.
LÉPÉSEK:
Végül adjuk hozzá a zöldhagymát, és keverjük össze.
Öntsük az olajat és az ecetet a MAGGI® ízesítős salátástálba.
Keverjük össze, majd ízesítsük sóval és borssal.
Néhány egyszerű és ízletes receptötlet a házi készítésű vinaigrette élvezetéhez
Most, hogy elsajátítottad a vinaigrette elkészítését, mit szólnál egy kis inspirációhoz egyszerű salátareceptekhez? A Croquons la Vie kulináris műhely csapata kiválasztott néhány receptet, amelyektől máris összefut a nyál a szádban!
Fedezd fel ezeket a receptötleteket most!
Tippek a Croquons la Vie kulináris workshopjairól:
A vinaigrette mártás alapja olaj, legalább egy savas összetevő (citromlé, ecet stb.) és aromák (só, fűszerek, gyógynövények stb.). A vinaigrette mártás ízének változatosabbá tételéhez az ecetet és az olajat váltogathatjuk.
Ecetek:
- Borecet: többféle létezik: vörösborecet, fehérborecet (édesebb), sherrybor (aromásabb), portói bor vagy Banyuls (édesebb).
- Almaecet vagy malátaecet (gyümölcsös), málnaecet (nagyon édes),
- Balzsamecet (édes és nagyon aromás), nagyon népszerű az ínyencek körében,
- Mézecet (nem feltétlenül édes),
- Rizsecet (ázsiai stílusú főzéshez),
- Az ízesített borecetek (tárkonyos, mogyoróhagymás stb.) szintén népszerűek.
Olajok:
Két fő kategória létezik: semleges ízű olajok és ízesített olajok.
- Semleges ízű olajok: földimogyoróolaj, napraforgóolaj, kukoricaolaj, repceolaj (erősebb ízű) és szőlőmagolaj.
- Ízesített olajok: olívaolaj (gyümölcsös), dióolaj (intenzív), mogyoróolaj (finomabb) és szezámolaj (pörkölt ízű).
- Ízesített olajok (fokhagymával, bazsalikommal, borssal stb.).
Melyik ecet illik melyik olajhoz?
Klasszikus:
- Olívaolaj + balzsamecet.
- Repceolaj + almaecet.
Eredeti:
- Dióolaj + sherryecet.
- Szezámolaj + rizsecet.
- Szőlőmagolaj + málnaecet.
Vinaigrette szószok:
- Zöldsalátához: nagyon egyszerű vinaigrette, például mustáros.
- Spenóthajtásokhoz: vinaigrette Roquefort sajttal vagy kéksajttal.
- A céklához: egyszerű és könnyű vinaigrette napraforgóolajjal és almaecettel.
- Endíviához: édes-savanyú vinaigrette, például citrusfélékkel és mézzel.
- Fehér káposztához: egzotikus vinaigrette rizsecettel, szójaszósszal és szezámolajjal.
- Sárgarépához: ecet nélküli, de citrommal ízesített vinaigrette.
- Uborkához: vinaigrette tejföllel vagy fromage blanc-nal.
- Paradicsomhoz: paradicsomlé olívaolajhoz, mogyoróhagymához és petrezselyemhez adva.
- Burgonyához: öntet frissen sült krumplival, egy kevés majonézzel és újhagymával.
MIT TEGYÉL, HA TÚL SAVANYÚ A SALÁTAÖNTET?
Adj egy evőkanál olajat, egy teáskanál tejet és egy csipet cukrot az öntethez.
Helyezhetsz egy nagy gombócot is zsemlemorzsából a saláta alá, és várhatsz 5 percet. A zsemlemorzsa magába szívja az öntetet, különösen az ecetet. Vedd ki, adj hozzá olajat, és kész is!
MIT TEGYÜNK, HOGY A VINAIGRETE MÁRTÁSÁNAK ÍZESEBB LEGYEN?
Adjunk hozzá egy kevés MAGGI® ízesítőt.
A zellersó helyettesítheti a sót, és extra ízt ad. Az
apróra vágott fűszernövények (mogyoróhagyma, fokhagyma, újhagyma) intenzívebbé teszik a vinaigrette ízét.
HOGYAN TÁROLJUK A VINAIGRETT SZÓSZT?
Öntse a vinaigrette szószt egy légmentesen záródó edénybe, például egy üres üvegbe vagy üvegbe. Hűtőszekrényben tárolva több mint egy hónapig eláll.
MILYEN MENNYISÉGEKET KELL BETARTANI?
A mustárhoz:
- Fél teáskanálnyi mennyiség elegendő 4 személyre.
Az ecethez és az olajhoz: - 1 evőkanál ecethez 2-4 evőkanál olaj, ízlés szerint.
- Az olaj hozzáadása előtt oldjuk fel a sót az ecetben.
- Végül aprítsd fel és add hozzá a fűszernövényeket az utolsó pillanatban.