Hozzávalók (pentru 2 porții):
- 2 dovlecei medii (lehetőleg drepți și de grosime hasonló)
- 2–3 căței de usturoi, tăiați felii subțiri
- 3–4 linguri de ulei de măsline
- 1 linguriță de oregano sau cimbru uscat
- 1/2 szájszárazság
- Piper negru proaspăt măcinat – după gust
- 50 g parmezán (sau alt tip de brânză tare), ras
- (nem kötelező) mozzarella (bilă sau felii mici)
- (opțional) fulgi de chili pentru un gust picant
- Verdețuri proaspete pentru servire (pl.: pătrunjel, busuioc)
Felkészülési mód:
- A cukkini előkészítése:
Mosd meg a cukkinit, és vágd le a végeit.
Helyezd a cukkinikat két fakanál vagy sushi evőpálcika közé.
Vágd vékony szeletekre (kb. 2-3 mm), de ne vágd át teljesen – az evőpálcika megállítja a kést, így Hasselback-stílusú „harmonika” hatást kelt. - Fűszerezés:
Egy kis tálban keverjük össze az olívaolajat a fokhagymával, sóval, borssal és fűszernövényekkel.
Egy ecsettel kenjük meg alaposan a cukkinit kívülről és belülről a vágások között.
A vágások közé néhány szelet fokhagymát is beszúrhatunk. - Sütés:
Helyezd a cukkinikat sütőpapírral bélelt tepsire.
Süsd 200°C-on (alul és felül) 25 percig. - Sajt és végső sütés:
Vedd ki a sütőből, szórd meg reszelt parmezán sajttal (vagy tegyél vékony mozzarella szeleteket a szeletek közé).
Süsd további 10-15 percig, amíg a sajt megbarnul, a cukkini pedig megpuhul.
Tálalás:
Tálalás előtt szórjuk meg friss fűszernövényekkel.
Ideális kb.:
- húsételekhez való díszítés
- könnyű vacsora krutonnal és joghurtos szósszal
- főétel kuszkusszal vagy humusszal
Tippek:
A rések közé tehetsz pestót vagy aszalt paradicsompürét.
Vegán változathoz: használj növényi alapú sajtot, vagy hagyd ki teljesen.