Ez egy leegyszerűsített recept a híres Alagúttortához – az egyik legszebb, leglátványosabb és legfinomabb sütés nélküli desszerthez.
Míg a klasszikus változathoz három réteg tésztát kell sütni és megtölteni, majd mindent elrendezni és formázni, ehhez egyáltalán nem kell sütő, és az eredmény kiváló.
Röviden, ez a verzió akkor lesz hasznos, ha túl elfoglalt vagy, és nincs túl sok időd.
Alagúttorta sütés nélkül
Szükséges termékek
Az alaphoz:
- 200 g darált keksz
- 200 g őrölt dió
- 100 g főzőcsokoládé
- 100 g porcukor
- 125 g vaj vagy margarin
- 1 narancs (héja és leve – 50 ml)
A krémhez:
- 750 ml friss tej
- 7 evőkanál cukor
- 6 evőkanál (teljes) keményítő
- 125 g vaj vagy margarin
- 200 g főzőcsokoládé
- 100 g fehér csokoládé
És még több:
- 250 g biscotti
Elkészítési módszer:
Keverd össze a kekszet, a dióféléket, a cukrot és a narancshéjat. Olvaszd fel a vajat, add hozzá az apróra vágott csokoládét, és keverd addig, amíg a csokoládé elolvad. Keverd össze a keveréket a száraz hozzávalókkal, add hozzá a narancslevet, és keverd össze.
A keverékből formázz egy kb. 27 cm hosszú tepsit, és hagyd kihűlni, amíg elkészíted a krémet.
A keményítőt habverővel keverjük el egy kevés hideg tejjel, majd forraljuk fel a maradék tejet és a cukrot, majd adjuk hozzá a feloldott keményítőt, és gyorsan keverjük, amíg besűrűsödik. Hagyjuk kihűlni, időnként megkeverve, hogy ne bőrösödjön.
A szobahőmérsékletű vajat habosra verjük, majd összekeverjük a tejszínnel. A keverék 1/3-át különítjük, és 100 g olvasztott fehér csokoládét keverünk hozzá.
Keverjünk 200 g olvasztott étcsokoládét a maradék krémhez.
Válaszd le a fehér krém 1/3-át, és kend rá az alapra (a keksztekercsre). Kenj egy vékony réteg sötét krémet a fehér krémre, majd rendezd el a tejbe vagy narancslébe áztatott kekszeket kis távolságra egymástól (6 keksz széles, 2,5 cm hosszú).
Töltsd ki a kekszek közötti részt sötét krémmel, és kend meg annyival, hogy befedje a kekszeket.
Kend meg a maradék fehér krémmel, ismét egy vékony réteg sötét krémmel, majd töltsd meg a kekszeket (7 keksz széles) a rétegek között, és fedd be a maradék krémmel.
Díszítsd tetszés szerint.
Szép napot!