Ezt mindenképpen ki kell próbálnod. A hús nagyon szaftos és puha lesz, nagyszerű íze van, elolvad a szádban. A recept nagyon egyszerű és könnyű – ha szereted a szaftos steakeket, ne hagyd ki az elkészítését.
A leglédúsabb steakek receptje
Először is, mindkét oldalukat sózzuk, borsozzuk, paprikával és rozmaringgal ízesítsük. Hagyjuk a pácolt steakeket a hűtőszekrényben állni, minél tovább, annál jobb. A fűszerek puhítják a húst, és segítik a szaft mélyebbre jutását.
Ezután forró olajban mindkét oldalukat kb. 10 percig süsd, amíg a pórusok bezárulnak és kérget kapnak, de belül szaftosak maradnak. Ezután azonnal tedd át őket egy másik, fedővel ellátott edénybe, adj hozzá 300-400 ml vizet, fedd le, és alacsony lángon párold kb. egy órán át.
Időről időre ellenőrizd a húst, és szükség esetén adj hozzá vizet. Nem szabad főzni, hanem párolni, ami azt jelenti, hogy mindig legyen egy kis víz rajtuk, hogy ne égjenek meg. Ezután készítsd el a következő szószt, ami nagyon egyszerűen elkészíthető:
Keverjünk össze egy teáskanálnyi alaplevet (egy kockából) és paprikát, 1 teáskanál hígított alaplevet és 100-150 ml vizet. Adjuk a keveréket a serpenyőbe, amikor a steakek már majdnem megfőttek, és a folyadék majdnem elpárolgott, majd hagyjuk az ételt további 10 percig főni, hogy a szósz beszívódjon.
