Nagymama trükkje, hogy több mint egy évig hűtőszekrény nélkül is eltarthasd a húst – Egyszerű és hatékony!
Néhány élelmiszer könnyen tárolható szobahőmérsékleten, például a konzervek, gabonapelyhek, cukor vagy méz. De hogyan tarthatjuk friss húst több mint egy évig hűtőszekrény nélkül? Ha nagy mennyiségű húst kell tárolnia, és nincs elég hűtőhelye, ez a cikk egy praktikus és időtálló megoldást kínál.
A hús tartósításának hagyományos módja hűtőszekrény nélkül
Néha nagy mennyiségű sertés-, pulyka-, csirke- vagy marhahús tartósítására van szükség. A klasszikus módszerek, például a fagyasztás vagy a sózás mellett létezik egy ugyanolyan hatékony módszer is: az üvegekben, vízmelegítőben (bain-marie) történő tartósítás. Ez a nagyanyáink által is használt technika hűtés nélkül több mint egy évig képes megőrizni a hús fogyaszthatóságát.
Szerb recept – Hogyan tartsuk el a húst több mint 12 hónapig
Ez a recept Szerbiából származik, és mindössze néhány egyszerű lépést igényel, hogy a hús sokáig biztonságos és ízletes maradjon.
Előkészítési idő: 20 perc
Sütési idő: 2 óra 20 perc
Teljes idő: 2 óra 40 perc
Hozzávalók:
- 1 kg sertésszelet
- Só, bors és egyéb kedvenc fűszerek
- Sterilizált üvegek
Elkészítési módszer:
- A hús darabolása: A karajt vágjuk megfelelő darabokra, hogy könnyen beleférjenek az üvegekbe.
- Fűszerezés: A húsdarabokat keverjük össze 2 teáskanál sóval, borssal és a kívánt fűszerekkel.
- Csomagolás: A fűszerezett húst sterilizált és száraz üvegekbe tesszük.
- Főzés vízfürdőben: Helyezzen egy konyharuhát egy nagy fazék aljára, majd helyezze bele az üvegeket. Töltse fel az edényt vízzel a fedőig. Forralja fel a vizet.
- Sterilizálás: Miután forrni kezd, csökkentsük a hőt és főzzük lassú tűzön 2 órán át.
Az eredmény?
Az így tartósított hús hűvös, száraz helyen akár 12 hónapig is tárolható. Amikor használni szeretnéd, csak nyisd ki az üveget, és melegítsd fel. Ez egy egyszerű, gazdaságos módszer, és tökéletes azokra az esetekre, amikor nincs hozzáférésed hűtőszekrényhez, vagy hosszú távú készleteket szeretnél felhalmozni.
Ez a sokak által elfeledett hagyományos technika továbbra is értékes megoldás az élelmiszerek természetes, adalékanyagok vagy kémiai tartósítószerek nélküli tartósítására.