Készíts nagyszerű mekiccit pillanatok alatt, élesztő nélkül, az otthon fellelhető hozzávalókkal. Eddig rengeteg mekicci és zsemle receptet mutattunk be nektek – élesztővel vagy anélkül -, most próbáljátok ki a legújabbat, amelyet méltán kiáltottak ki az egyik legjobbnak. Az érdekes az, hogy a mekiccit nem körökre, rombuszokra vágják, és nem is nyújtják kézzel! Alakjuk hosszúkás, ezért neveztük őket „méterenkénti mekiccinek”, és az egész titok a tészta sajátos formázási módjában rejlik.
Íme, amire szükséged van:
Kagyló méterenként
Szükséges termékek:
- 350 g univerzális liszt
- 1 csomag sütőpor (10 g)
- 1 kis teáskanál szódabikarbóna (a puha tészták extra puhaságához szükséges)
- 225 ml hideg, friss tej
- 2 púpozott evőkanál só vagy ízlés szerint (6 g)
- 12 ml olaj, plusz olaj a sütéshez
Elkészítési módszer:
A lisztet egy mély tálba szórjuk, hozzáadjuk a sütőport, a szódabikarbónát és a sót. Jól összekeverjük, hogy egyenletesen eloszoljon az összes hozzávaló. Ezután egy kanállal egy mélyedést készítünk a közepébe.
Kezdd fokozatosan adagolni a tejet, folyamatosan kevergetve egy kanállal vagy spatulával. A tészta száraznak tűnhet, és szükséged lehet még egy kis tejre, de addig keverd, amíg össze nem áll.
A keverés közepén adjuk hozzá az olajat (12 ml), és folytassuk a dagasztást kézzel. Észre fogjuk venni, hogy a tészta gyorsan összeáll, sőt enyhén ragacsos lesz a kezünkhöz. Fedjük le egy törölközővel, és hagyjuk szobahőmérsékleten fél órán át kelni.
Bár a tészta nem tartalmaz élesztőt, pihentetni kell, hogy rugalmassá váljon, és utána sokkal könnyebb lesz vele dolgozni. Az idő elteltével enyhén kend be a kezed, és rázd ki a tésztát egy munkafelületre. A tésztát rövid ideig „hajtogatással” kell gyúrni, ahogyan azt általában a leveles tészta elkészítéséhez teszik.
A kezeiddel lapítsd el annyira, amennyire csak tudod, hogy vastag kérget kapj belőle, majd hajtsd be mindkét oldalán téglalapot, és folytasd a lapítást a kezeiddel, „ököl” alakúra. Ezután hajtsd be még egyszer, hogy kockát kapj.
Hajtsd össze a leírás szerint, és csomagold folpackba. Takard le, és hagyd szobahőmérsékleten 4-5 órán át, vagy tedd hűtőbe, és fogyaszd el másnap. Mindkét esetben fantasztikus lesz az eredmény.
Miután letelt az idő, borítsd a tésztát egy enyhén lisztezett munkafelületre, majd óvatosan nyújtsd ki, hogy egy hosszúkás, széles, 0,5 cm vastag csíkot formázz belőle.
2,5-3 cm széles csíkokra vágjuk. Mártsunk egy nyársat hideg vízbe, majd húzzuk át hosszában a csíkok közepén.
Ezután helyezz két csíkot egymásra (a megjelölt oldalakkal egymás felé), majd nyomd össze őket a középső ragasztóval. Össze fognak ragadni, ezért húzd össze a két végét, és nyújtsd ki őket egy kicsit jobban.
Közepes hőmérsékletű (180-195 fok) olajban süsd meg őket. Ne feledd, hogy az így elkészített hosszú, puha húsgombócok akár négyszeresére is megnőhetnek.
Élvez!
Forrás: A nőért