Minden csokitorta – rajongónak ajánlom ezt a desszertet. Három gazdag, krémes, csupa csokoládé rétegből áll, különböző színárnyalatokkal. Annyira krémes és puha, hogy kanállal is fogyasztható. Íme, amire szükséged lesz:
Krémes csokoládétorta
Az első réteghez szükséges termékek:
- 500 ml friss tej
- 3 evőkanál cukor
- 2 evőkanál liszt
- 1 evőkanál kukoricakeményítő
- 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
- 50 g tejcsokoládé
- 1 evőkanál sótlan vaj/margarin
A második réteghez:
- 500 ml friss tej
- 3 evőkanál cukor
- 1 evőkanál kukoricakeményítő
- 50 g fehér csokoládé
- 3 evőkanál liszt
- 1 csomag vaníliás cukor (10 g)
- 1 evőkanál sótlan vaj
A harmadik réteghez:
- 100 ml friss tej
- 150 g étcsokoládé a legmagasabb kakaótartalommal
- 1 evőkanál sótlan vaj vagy margarin
Tej helyett 100-150 ml cukrászkrémet használhat ugyanannyi étcsokoládéval.
Elkészítési módszer:
Oldjuk fel a cukrot a friss tejben, majd adjuk hozzá a por állagú hozzávalókat, például a lisztet, a keményítőt és a kakaót, és habverővel jól keverjük el, hogy feloldódjanak és ne maradjanak csomók.
Helyezd a lábast a tűzhelyre, és közepes lángon, folyamatos keverés mellett melegítsd, amíg felforr és besűrűsödik, mint a puding. Amíg a keverék forr, add a tejszínhez az apróra vágott csokoládét, és keverd el, hogy elolvadjon és felszívódjon.
A vajat külön is felverheted, és hozzáadhatod a kihűlt krémhez, majd mixerrel felverheted, de e recept szerint, ha a forró keverékhez adod, azonnal megolvad és felszívódik, a krém pedig fényes lesz.
Öntsd a kapott csokoládéréteget egy átlátszó edénybe (ha azt szeretnéd, hogy a rétegek láthatóak legyenek) vagy egy közepes méretű formába, amelyet előzőleg átlátszó fóliával béleltél, hogy könnyebben eltávolítható legyen a szeleteléshez.
Hagyjuk a hűtőben dermedni, amíg elkészítjük a következő réteget. A második, fehér réteghez ismételjük meg az előző réteghez hasonló eljárást. Keverjük össze a tejet a cukorral, a keményítővel és a liszttel, majd folyamatos keverés mellett főzzük, amíg besűrűsödik. Ezután adjuk hozzá a fehér csokoládét, majd a vajat, és keverjük össze.
A fehér tésztát a csokis tésztára öntjük, és visszatesszük a hűtőbe dermedni.
A harmadik réteghez forraljuk fel a tejet, adjuk hozzá a csokoládét és a vajat, hagyjuk kissé kihűlni, majd öntsük a fehér rétegre, és tálalás előtt tegyük vissza a hűtőbe dermedni és hűtsük le.
Szép napot!