Ha szereted a lepényeket, ez a recept neked szól! Ezek az aromás lepények az Észak-Kaukázus konyhájának szerves részét képezik.
Ma felajánljuk, hogy kóstold meg őket – a töltelék különleges, sajtból és fűszernövényekből készül.
Parlenki sajttal és fűszernövényekkel
Szükséges termékek
- 400 gramm liszt
- 1 csésze joghurt
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 1 teáskanál só
- 300-400 g lágy sajt
- egy nagy csokor különféle friss fűszernövény (kapor, petrezselyem, koriander)
- kenőolaj
SZÓSZTERMÉKEK:
- 200 ml joghurt (helyettesíthető leszűrt joghurttal)
- 2 gerezd fokhagyma
- 3 evőkanál apróra vágott zöldet
Elkészítési módszer
Adjuk a szódabikarbónát a joghurthoz, keverjük el, és hagyjuk állni 5 percig.
A lisztet keverjük össze a sóval, öntsük hozzá a joghurtot, és gyúrjunk rugalmas tésztát.
Szórjuk meg a tésztát liszttel, és hagyjuk állni 10 percig, letakarva egy konyharuhával vagy alufóliával.
Reszeljük le a sajtot, adjuk hozzá az apróra vágott fűszernövényeket és sót, ha szükséges.
Oszd a tésztát 6 egyenlő részre, és mindegyikből formázzunk egy 10 cm átmérőjű kenyeret. Tegyünk 2 evőkanál tölteléket mindegyik vekni közepébe, és nyomkodjuk le a széleit.
A kapott batyut lapítsuk el a tenyerünkkel, és nyújtsuk ki egy vékony, 20 cm átmérőjű kör alakúra.
A kenyérszeleteket száraz serpenyőben, mindkét oldalukon 3 percig süsd.
Rakd őket egy halomba, és mindegyiket kend meg vajjal. Tálalás előtt vágd 4 darabra.
A zsemléket melegen tálaljuk a szósszal egy külön tálban. A szószhoz keverjük össze a joghurtot, a fokhagymát és az apróra vágott fűszernövényeket. Szuper finom!