Gyerekkorom óta imádom a mekitsit – azokat a büfékből valókat, amiknek az illata megállít, és amikor látod, milyen puhák, szó szerint összefut a nyál a szádban.
Sokat kerestem a megfelelő receptet ezekhez az utcai puha sütikhez, míg végül rábukkantam erre – merem állítani, hogy még finomabbak is, mint a kioszknál árusítottak!
Puha tészta, nagy lyukak a közepén, és az a semmihez sem fogható íz, ha porcukorral megszórjuk (vagy finom fehér sajttal tálaljuk).A legfinomabb mekitsi titka
a kétféle tej és kétféle kelesztő használatában rejlik – íme a pontos recept:
A legfinomabb utcai sütemények
Szükséges termékek:
- friss tej – 300 ml
- friss élesztő – 20 g
- cukor – 1 evőkanál.
- joghurt – 4 evőkanál.
- szódabikarbóna – 1/2 teáskanál
- tojás – 1 db.
- olaj – 4 evőkanál.
- só – 1 evőkanál.
- liszt – 550 g és egy kicsit több a dagasztáshoz
Elkészítési módszer:
Az élesztő aktiválásával kezdődik. A friss tejet felmelegítjük, majd hozzáadjuk a cukrot, a liszt egy kis részét és az élesztőt. Keverd meg és hagyd buborékolni.
Oldjuk fel a szódabikarbónát a joghurtban, és keverjük el.
Ezután adjuk hozzá az olajat és a tojást, majd keverjük újra össze.
Készíts egy mélyedést a lisztbe. Öntsük hozzá a felfuttatott élesztőt, a joghurtot a tojással, és adjuk hozzá a sót. A tésztának puhának és rugalmasnak kell lennie.
Ezután hagyják kelni. Kívánatos, hogy a térfogata megduplázódjon. Csak akkor tökéletes.
Kis golyókat veszel a tésztából, és elkezded formázni őket pogácsákká.
A könnyebbség érdekében használhat sodrófát. Kend meg egy kevés olajjal, és kezdd el kinyújtani a mekitzit.
Ne feledd, hogy a tészta tárolható a fagyasztóban. Ez azt jelenti, hogy akár egy-két hét után is elkészíthetsz egy finom reggelit, amivel meglepheted a családodat.
Szép napot!