Jelenleg minden háziasszony kétségbeesetten böngészi az internetet házi készítésű kozunak receptek után. És van belőlük több száz – friss vagy joghurtos, vajjal, olajjal, disznózsírral, töltelékkel vagy anélkül…
Ma valószínűleg a leglustább kozunakot kínáljuk, amit el tudsz képzelni. Kenyérsütőgépben könnyen dagasztható (vagy ha nincs, akkor a tésztafeltétekkel ellátott mixert is használhatunk), majd a tészta a hűtőben kel, amíg te egy éjszakán át pihenteted.
Bűn lenne nem kipróbálni – egy egyszerű kenyér a hűtőből:
Termékek:
- 4 tojás
- 1 óra cukor
- 1 órás olaj
- 1 órás joghurt
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 1 óra friss tej
- 1 kocka friss élesztő
- 1 kg fehér liszt
- opcionális: mazsola, dió vagy más diófélék, narancshéj
Elkészítési módszer:
A tojásokat és a cukrot robotgéppel felverjük.
Az élesztőt oldjuk fel a langyos tejben (nem forróban). Hagytam, hogy sisteregjen.
Adjuk hozzá az olajat a tojásos keverékhez, és verjük fel újra.
Oldjuk fel a szódabikarbónát a joghurtban, és azt is adjuk a tojásos keverékhez.
Óvatosan keverjük el egy kanállal, majd adjuk hozzá a friss tejet az élesztővel. Keverjük újra, amíg az összetevők össze nem keverednek.
Fokozatosan adjuk hozzá az előre átszitált lisztet, lassabb sebességgel keverve, és amikor már nehezen keverhető a mixerrel, cseréljük ki a dagasztóhorog feltétre.
A tésztának simának és puhának kell lennie.
Most adjuk hozzá a mazsolát (előzetesen alkoholban áztatva és lisztbe forgatva), diót vagy más dióféléket.
Kend meg a tésztát egy kevés olajjal, csomagold folpackba vagy folpackba, és tedd a hűtőbe. Egy éjszakán át, vagy körülbelül 10 órán át kell állnia.
Vedd ki a kész tésztát a hűtőszekrényből, és hagyd szobahőmérsékleten körülbelül egy órán át.
Három részre van osztva, belőlük kanócokat képeznek és fonatba fonják. A kozunakot egy tepsibe helyezzük, olajjal kikenjük és egy kevés liszttel megszórjuk.
A tepsinek elég nagynak kell lennie, mert a kenyér még kelni fog.
Meleg helyen hagyjuk kelni, amíg a térfogata megduplázódik. Ezután tegyük be egy 150 fokra előmelegített sütőbe körülbelül 40 percre.
A készenlétet száraz fogpiszkálóval ellenőrizzük.