Szereted az édességeket, de amennyire csak lehet, igyekszel kerülni a lisztet? Remek, a mai receptben egyáltalán nincs liszt vagy búzadara. Ugyanakkor a joghurtos pite finomnak, könnyen elkészíthetőnek, pénztárcabarátnak és bolyhosnak bizonyul, mint egy felhő!
Ennek oka pedig a tojásfehérje és a sárgája külön felverése.
Az ellenálló hab még a legkisebb légbuborékokat is magába zárja. Miután beléptek a tésztába, nincs idejük kiszabadulni és kialakítani porózus szerkezetüket.
Joghurtos tejjel készült pita
Szükséges termékek
✔️4 tojás
✔️400 g joghurt
✔️100 g cukor
✔️50 g keményítő
✔️egy citrom reszelt héja
✔️1 teáskanál sütőpor
✔️porcukor a díszítéshez
✔️20 cm átmérőjű tepsi
Elkészítési módszer
Válassza szét a tojásfehérjét a sárgájától. A tojássárgáját és a cukrot verjük habosra.
Adjuk hozzá a joghurtot, a keményítőt és a citromhéjat a keverékhez. Keverjük simára.
A tojásfehérjét robotgéppel kemény habbá verjük. Egyébként a citromlé segít felgyorsítani a folyamatot, növelni a hangerőt és stabilizálni a légtömeget.
Amint a fehérje habosodni kezd, adjunk hozzá néhány csepp citromlevet vagy citromsavat egy kés hegyére.
A felvert tojásfehérjét adjuk a tálhoz a joghurttal és a sárgájával együtt. Óvatosan gyúrjuk a tésztát robotgéppel. Fedjük le a formát sütőpapírral.
Öntsd bele a tésztát.
Melegítsd elő a sütőt 170 fokra. Süsd a süteményt 45 percig.
A pite tetejét ízlés szerint porcukorral díszítjük. Ennyi, a joghurtos pite készen áll.
Jó étvágyat!