Hozzávaló:
Baza:
- 200 g keksz vagy pișcoturi
- 100 g unt (felső)
- 1 lingură zahăr (nem kötelező)
Umplutura de brânză:
- 900 g brânză de vaci pentru sajttorta (cel mai bine din găleată)
- 250 g cremă de brânză tip Philadelphia
- 200 g zahăr
- 4 ouă
- 1 linguriță vanília kivonat
- 200 ml smântână pentru frișcă (30%)
- 2 linguri de amidon de cartofi sau făină de grâu
- 1/4 cană de lapte
- Coaja rasă de la 1 lămâie (nem kötelező)
Előkészületi mód:
- Az alap elkészítése:
A kekszet vagy kekszet finomra törjük.
Keverjük össze az olvasztott vajjal, és ha akarjuk, a cukorral.
A masszát egy tortaforma (23-24 cm) aljába tesszük, jól nyomkodjuk. 30 percre hűtőbe tesszük. - Elkészítjük a sajtos tölteléket:
Egy keverőtálban simára verjük a túrót és a Philadelphia krémsajtot.
Hozzáadjuk a cukrot, majd a tojást, lassú keverés mellett.
Hozzáadjuk a vaníliát, a lisztet, a tejet és a citromhéjat, végül a tejszínhabot. Jól simára keverjük. - A sajttorta sütése:
Melegítsük elő a sütőt 160°C-ra (légkeveréses) vagy 175°C-ra (fent-alsó).
A kihűlt alapra öntjük a sajtos tölteléket, és 50-60 percig sütjük.
Miután kikapcsolta a sütőt, hagyja benne a sajttortát egy órán keresztül, majd hagyja kihűlni, és egy éjszakán át hűtse le. - Dekoráció:
- A recept a következő oldalon folytatódik.
Tálalás előtt a sajttortát gyümölccsel, gyümölcspürével vagy porcukorral díszítjük.
Tippek a tálaláshoz és tároláshoz:
- Tárolás: A túrótortát legfeljebb 4 napig tároljuk hűtőben, ha lefagyasztjuk, akár egy hónapig is eláll.
- Tálalás: Legjobb hidegen, tejszínhabbal vagy gyümölcspürével tálalni.
Változat:
- Csokoládé sajttorta: Adjunk hozzá 100-150 g olvasztott csokoládét a sajtos töltelékhez.
- Gyümölcsös sajttorta: Adjon szezonális gyümölcsöket a sajtos töltelékhez, vagy díszítse velük a tetejét.
- Cookie Cheesecake: Cserélje ki a sütiket Oreo vagy Digestive sütire.
Gyakran Ismételt Kérdések:
- Miért maradt meg a sajttortám?
Lehet, hogy túlságosan levegőztetett, vagy túl gyorsan lehűthető. Kikapcsolás után hagyja a sütőben, hogy elkerülje a hősokkot. - Használhatok más típusú sajtot túró helyett a sajttortához?
Igen, de ügyeljen arra, hogy a sajt sima és megfelelő állagú legyen. - Hogyan fagyaszthatom le a sajttortát?
Csomagolja be fóliába vagy alufóliába, és fagyasztás előtt helyezze légmentesen záródó edénybe.
Összegzés:
Az ultra-krémes sajttorta egy klasszikus, amely soha nem vall kudarcot. Minden szelet a finomság és az íz robbanása. Bármilyen alkalomra tökéletes, ez a recept a kedvenced lesz!