Hozzávalók :
A ropogós tésztához:
- 120 g hideg vaj (a lágy állagért)
- 180 g búzaliszt
- 1,5 evőkanál cukor
- Egy csipet sót
A vaníliás krémhez:
- 300 ml tej
- 60 g cukor
- 2 tojássárgája (az extra krémességért)
- 2 evőkanál búzaliszt
- 30 g vaj
Elkészítés módja :
A ropogós tészta elkészítése :
- Egy tálban keverjük össze a lisztet, a sót és a cukrot .
- A hideg vajat reszelővel közvetlenül a tálba reszeljük és jól összegyúrjuk . Az eredmény egy morzsaszerű állag legyen (mint egy „homok”).
A morzsa pirítása :
- Helyezze a kapott tésztát egy serpenyőbe alacsony lángon . Folyamatos kevergetés mellett 8-10 percig sütjük , amíg aranybarna nem lesz.
- Hagyja teljesen kihűlni a morzsát .
A krém elkészítése :
- Egy vastag aljú serpenyőben habverővel habosra keverjük a cukrot és a tojássárgáját .
- Fokozatosan, óvatosan keverjük hozzá a tejet .
- Hozzáadjuk a lisztet és addig keverjük, amíg homogén keveréket nem kapunk.
- Helyezze a serpenyőt lassú tűzre, és folyamatosan keverje , amíg a krém sűrűsödni kezd (kb. 6-10 perc ).
- Ha kész a tejszín, vegyük le az edényt a tűzről, és adjuk hozzá a vajat . Addig keverjük, amíg teljesen fel nem olvad.
- Hagyja kihűlni a krémet .
A desszert összeállítása :
- Kezdje egy réteg morzsával (kb. 2 evőkanál) a poharak vagy a tálaló tálcák alján.
- Adjunk hozzá egy réteg tejszínt (szintén 2 evőkanál).
- Ismételje meg a morzsa és a tejszín rétegeit, amíg meg nem tölti az edényeket.
- Tegye a desszertet a hűtőbe 1 órára, hogy megszilárduljon.
Tálalás és díszítés :
Vegye ki a desszertet a hűtőszekrényből, és ízlés szerint díszítse – friss gyümölccsel, kakaóporral vagy porcukorral.