A tiramisu az egyik legkedveltebb olasz desszert, amelyet légies állagáért és a kávé, a mascarpone és a kakaó közötti kiegyensúlyozott ízéért értékelnek.
Ez az autentikus recept garantálja a krémes és finom tiramisut, akárcsak Olaszországban!
Hozzávalók:
4 tojássárgája
100 g porcukor
500 g mascarpone
250 ml folyékony tejszínhab
2 nagy csomag keksz (kb. 48 db)
250 ml erős feketekávé, főzve
Kevés rum (elhagyható)
Kakaópor (díszítéshez)
Elkészítés:
A krém elkészítése: A tojások sárgáját habosra keverjük a porcukorral, és fürdőkádban addig főzzük, amíg besűrűsödik.
Hagyjuk kihűlni.
Adjuk hozzá a mascarponét és keverjük simára.
Külön felverjük a tejszínhabot, és óvatosan a mascarponés keverékhez adjuk.
A desszert összeállítása: A leszűrt kávéba áztatjuk a kekszet, kevés rummal elkeverve. Tegyünk egy tányérra egy réteg 24 db kekszet (két sor, egyenként 12 db).
A krém felét a kekszre kenjük.
Adjunk hozzá még egy réteg beáztatott kekszet, és kenjük meg a maradék krémmel.
Díszítés: Bőségesen megszórjuk kakaóval, és tálalás előtt legalább 4 órára hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek.
Egyszerű, elegáns és hihetetlenül ízletes desszert, bármilyen alkalomra tökéletes! Jó étvágyat!