Hozzávalók:
Fokhagyma – 4 gerezd
Magolaj (szobahőmérsékleten) – 200 g
Magolaj (forró) – 100 g
Tojássárgája – 2
Egész tojás – 1
Citromlé – 15 g
Só – 4 g
Fehér bors – ízlés szerint
Készítmény:
- Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket, és addig reszeljük, amíg finom pürét nem kapunk.
- Melegítsen fel 100 g magolajat egy serpenyőben, amíg el nem éri a körülbelül 120°C-ot.
- Egy turmixgépben vagy tálban keverje össze az egész tojást, a két sárgáját, sót, citromlevet, borsot és a reszelt fokhagymát.
- A keveréket néhány másodpercig turmixgéppel turmixolja.
- Öntsük hozzá a forró olajat, miközben folytassuk a turmixolást.
- Fokozatosan adjuk hozzá az olajat szobahőmérsékleten, mindig vékony sugárban, folytassuk a turmixolást.
- Addig dolgozzuk a keveréket, amíg sűrű, krémes és tömör mártást nem kapunk.
- Fedjük le az aioli szószt, hagyjuk kihűlni, majd tálaljuk! Tökéletes burgonya, hal vagy grillezett zöldségek mellé. 😍🔥
Jó étvágyat! 🍽️