Őrizd meg ezt a receptet, mert máshol nem találod – Citromízű diótorta!
A recept elolvasása nélkül is, csak ránézésre már tudod, hogy finom lesz!
A krém gazdag citrom ízű, a dióhéjas kombináció pedig egyszerűen ellenállhatatlan…
Íme, amire szüksége van:
Citromos ízű diótorta
Szükséges termékek:
- 10 tojásfehérje
- 1 csipet só
- 200 g cukor
- 200 g. darált dió
- 2 evőkanál keményítő
Krém :
- 10 tojássárgája
- 3 citrom reszelt héja
- 150 g cukor
- 3 citrom facsart leve (200 ml)
- 3 vaníliás puding (3×40 g)
- 600 ml tej
- 200 g vaj
- A tetejére szóráshoz: darált dió
Elkészítés módja:
Válaszd el a fehérjét 10 tojás sárgájától.
A tojásfehérjét egy csipet sóval habbá verjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a cukrot, amíg sűrű és fényes hó nem lesz.
A darált diót összekeverjük a keményítővel és jól összedolgozzuk.
Ezután a tojásfehérjébe öntjük és egy spatulával óvatosan összeforgatjuk, hogy ne csökkenjen a térfogata.
A tojásfehérje tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe (sütőből vagy hasonló méretű) öntjük.
Szintezze el a tetejét.
Kb. 20 percig sütjük 180-200 fokon, amíg a héja kiszárad és enyhén rózsaszínű lesz.
Vegyük ki és hagyjuk kihűlni, majd óvatosan távolítsuk el a sütőpapírt.
Közben elkészítjük a krémet:
A 10 tojássárgájához hozzáadjuk 3 citrom héját és levét, hozzáadjuk a cukrot és a pudingport.
Adjunk hozzá egy kis tejet, és alaposan keverjük össze dróthabverővel, hogy ne legyenek csomók.
Ezután öntsük hozzá a maradék tejet, és tegyük lassú tűzre a keveréket.
A tejszínt addig keverjük, amíg besűrűsödik.
Hűtsük le fólia alatt, és ha teljesen kihűlt, keverjük össze mixerrel.
Külön-külön verjünk fel 200 g-ot. puha vajat, és kanalanként adjuk hozzá a tejszínt.
A kihűlt héjat hosszában 3 csíkra vágjuk.
Osszuk 3 felé a krémet, és rakjuk össze vele a három réteget. A torta tetejét és oldalát megkenjük a maradék krémmel.
A tetejét megszórjuk darált dióval.
Szeletelés és tálalás előtt néhány órára hűtőbe tesszük.
