Ha szereted a parlenkit, ez a recept neked szól!
Ezek az aromás lapos kenyerek az észak-kaukázusi konyha szerves részét képezik.
Ma azt javasoljuk, próbálja ki őket – a töltelék különleges, sajtból és fűszernövényekből készül.
Parlenki sajttal és fűszernövényekkel
Szükséges termékek
- 400 gramm liszt
- 1 csésze joghurt
- 1 tk. szóda
- 1 tk. só
- 300-400 gr. lágy sajt
- egy nagy csokor különböző friss fűszernövények (kapor, petrezselyem, koriander)
- olaj a kenéshez
SZÓSZTERMÉKEK:
- 200 ml joghurt (helyettesíthető szűrt joghurttal)
- 2 gerezd fokhagyma
- 3 evőkanál apróra vágott zöld
Elkészítés módja
Adjuk hozzá a szódabikarbónát a joghurthoz, keverjük össze és hagyjuk állni 5 percig.
A lisztet elkeverjük a sóval, beleöntjük a joghurtot és rugalmas tésztát gyúrunk.
A tésztát megszórjuk liszttel, és ruhával vagy fóliával letakarva 10 percig állni hagyjuk.
A sajtot lereszeljük, hozzáadjuk az apróra vágott fűszernövényeket és ha szükséges sózzuk.
A tésztát 6 egyenlő részre osztjuk, mindegyikből 10 cm átmérőjű cipót kell formázni. Minden zsemle közepére teszünk 2 evőkanál tölteléket, és a széleit a töltelékre csípjük.
A kapott köteget tenyerünkkel lapítsuk el, és sodorjuk vékony, 20 cm átmérőjű körré.
A kenyérszeleteket száraz serpenyőben mindkét oldalukon 3 percig sütjük. Rendezzük őket egy halomba, mindegyiket megkenjük vajjal. Tálalás előtt 4 részre vágjuk.
A lapos kenyereket forrón, a szósszal külön tálban tálaljuk. A szószhoz keverjük össze a joghurtot, a fokhagymát és az apróra vágott fűszernövényeket. Szuper finom!