Iginio Massari-féle Castagnole – A legfinomabb farsangi édesség!
Az olasz konyha egyik legkedveltebb farsangi édessége a castagnole. Az Iginio Massari-féle változat különleges, hiszen mandulalisztet és maraschinót tartalmaz, amely extra aromát ad ennek a mennyei süteménynek.
Puha, illatos és ellenállhatatlan – egyet eszel, és nem tudod abbahagyni!
Ha szereted a farsangi finomságokat, próbáld ki a ricottás castagnole receptünket is! Nézd meg további farsangi édességeinket is! 🎭
Recept adatok: ✔ Nehézség: Nagyon könnyű
✔ Költség: Gazdaságos
✔ Előkészítési idő: 10 perc
✔ Sütési idő: 5 perc
✔ Adagok: 8 főre
✔ Sütési mód: Olajban sütés
✔ Konyha: Olasz
Hozzávalók
📌 Tészta:
- 500 g finomliszt
- 75 g mandulaliszt
- 150 g cukor
- 2 nagy tojás
- 1 citrom reszelt héja
- 5 g sütőpor (1 teáskanál)
- 75 g olvasztott és kihűtött vaj
- 50 g maraschino likőr
- 50 g tej
- 2,5 g só
📌 Sütéshez és bevonathoz:
- Bő mennyiségű földimogyoró-olaj a sütéshez
- Kristálycukor a hempergetéshez
Elkészítés
1️⃣ A vaj előkészítése
Olvaszd meg a vajat egy kis lábasban vagy mikrohullámú sütőben, majd hagyd kihűlni.
Ha sietsz, csak félig olvaszd meg, majd keverd el teljesen – így gyorsabban langyosodik.
2️⃣ Tészta összeállítása
Egy tálban habverővel verd fel a tojásokat a cukorral, majd add hozzá a kihűlt vajat és a citromhéjat.
Folyamatos keverés mellett dolgozd hozzá a mandulalisztet, a sót, a sütőporral elkevert liszt felét.
3️⃣ A tökéletes állag elérése
Felváltva adagold hozzá a tejet, a maraschino likőrt és a maradék lisztet, míg lágy, homogén tésztát nem kapsz.
4️⃣ Formázás
Enyhén lisztezett felületen formázd a tésztát hengerré, majd vágd kb. 2,5 cm-es darabokra. Gömbölyítsd őket kis golyókká.
5️⃣ Sütés
Melegítsd fel az olajat 170°C-ra. Ha nincs hőmérőd, egy kis tészta beletéve finoman sercegjen, de ne égjen meg azonnal!
Süsd a castagnolékat aranybarnára, közben mozgasd őket, hogy egyenletesen piruljanak.
6️⃣ Befejezés
Szedegesd ki az aranybarna fánkgolyókat papírtörlőre, majd forgasd őket kristálycukorba, amíg még melegek.
🔥 Tipp: Ha szeretnéd még különlegesebbé tenni, próbáld ki egy kevés fahéjjal kevert cukorban hempergetni! 😍
Ha tetszett a recept, oszd meg, kedveld és kövess minket további ínycsiklandó ötletekért! 😋