Hozzávalók:
- 4 tojás
- 2 evőkanál mustár (lehetőleg dijoni vagy mézes, ízlés szerint)
- 100 ml főzőtejszín (18%)
- 1 teáskanál vaj
- 1/2 teáskanál cukor (opcionális, a mustár intenzív ízének lágyításához)
- Só és bors ízlés szerint
- Friss kapor vagy apróra vágott petrezselyem díszítéshez (opcionális)
Elkészítési módszer:
- A tojások előkészítése:
Főzd meg a tojásokat keményre. Tedd őket egy fazék hideg vízbe, és főzd 9-10 percig, amíg teljesen keményre nem főnek. Forrás után öblítsd le őket hideg vízzel, hogy könnyebben meg lehessen hámozni őket. - Készítsd el a mustármártást:
Egy kisebb lábasban olvaszd fel a vajat. Add hozzá a mustárt, és pár másodpercig főzd alacsony lángon, folyamatos keverés mellett, hogy az ízek kibontakozhassanak. Add hozzá a tejszínt, és keverd jól össze. Ízesítsd sóval, borssal, és opcionálisan cukorral az ízek kiegyensúlyozása érdekében. Főzd a mártást 2-3 percig, amíg sűrű és krémes nem lesz. - Az étel összeállítása:
Hámozd meg a tojásokat, majd vágd őket félbe vagy negyedekre. Helyezd őket egy tányérra, és öntsd le mustármártással. Ha szeretnéd, szórj rá friss kaprot vagy petrezselymet az extra frissességért.
Tálalási és tárolási javaslatok:
- Tálalás:
A mustármártásos tojást melegen a legfinomabb tálalni. Tökéletes főétel ebédre vagy vacsorára. Friss kenyérrel vagy főtt burgonyával tálalhatjuk. - Tárolás:
A maradékot légmentesen záródó edényben, hűtőszekrényben tárolja legfeljebb 2 napig. Ha a szósz lehűlés után besűrűsödik, melegítse fel kissé, és adjon hozzá egy kevés tejszínt, hogy visszaállítsa krémes állagát.
Változat:
- Mustármártásos tojás baconnel:
Intenzívebb ízért adjunk a szószhoz sült bacondarabokat. A bacon remekül illik a mustárhoz és a tojáshoz, gazdag ízt kölcsönözve nekik.
- Vegán változat:
A tojásokat tofuval helyettesítjük. A tofut kockákra vágjuk, és a mustármártásban óvatosan melegítjük fel. Teljesen vegán változathoz használhatunk növényi tejfölt és mustárt tojás nélkül is. - Fűszeres mustármártás:
A frissesség fokozása érdekében adjunk friss fűszernövényeket a mártáshoz, például tárkonyt, kakukkfüvet vagy rozmaringot.