Egy recept sovány, lekváros töltelékkel töltött, tej és tojás nélküli süteményekhez, amit évek óta készítek. Ellenállhatatlan ízük és aromájuk van. Gyorsan elkészíthetők és nagyon sokáig elállnak. Sőt, minél tovább áll, annál finomabbak lesznek. Azt javaslom, hogy próbáld ki te is, és ha nem böjtölsz, az olajat nyugodtan helyettesítheted disznózsírral vagy vajjal – még finomabb lesz!
Sovány vajas sütemények lekvárral
Szükséges termékek:
- 200 ml langyos víz
- 150 ml olaj
- 10 g vaníliás cukor (vagy vanília kivonat)
- 10 g sütőpor
- 1 teáskanál ecet
- körülbelül 500-550 g liszt
- kb. 100 g lekvár vagy néhány evőkanál (ízlés szerint édes, de próbálj meg sűrűbbet választani)
- porcukor a tetejére szóráshoz
Elkészítési módszer:
Egy mély tálba tedd a vizet, az olajat, az ecetet, a vaníliás cukrot és a sütőport. Keverd össze az összetevőket, amíg elolvadnak. Add hozzá a lisztet a folyékony keverékhez. Fokozatosan add hozzá a lisztet, és gyúrj egy puha (olajos tapintású) tésztát, amely nem ragad a tál oldalához.
Nincs rendes cukor a tésztában, csak vaníliás cukor, és nem is kell hozzáadni, elég, ha van ízesítőd. Az édességek a porcukortól lesznek kellően édesek, amivel megszórjuk őket. Miután jól összegyúrtuk a tésztát, letakarva hagyjuk állni 10 percig.
A tészta puha és enyhén olajos. Hagyjuk pihenni 10 percig.
10 perc múlva csak gyúrd át egy kicsit, és látni fogod, milyen szép sima lesz a tészta. Szóval ne lisztezd túl, 500 gramm elég, maximum 550 gramm. Helyezd a tésztagombócot egy jól meglisztezett felületre, majd szórj egy kevés lisztet a tetejére.
Egy vékony kérget sodrófával 5-8 mm vastagságúra nyújtunk, majd egy poharat választunk ki a körök formázásához.
Kisebb sütikhez 6 cm átmérőjű, valamivel nagyobbakhoz 8 cm átmérőjű formát használj. Én azonban a kisebb formát használom, mert a sütik szebbek, ha kisebbek.
köröket vágj ki
Szaggass ki köröket a pohárral, tedd félre őket, majd gyűjtsd össze a maradék tésztát, gyúrd össze, és ismételd meg a folyamatot: nyújtsd ki a tésztát, szaggasd ki a köröket, és így tovább, amíg az összes tészta el nem fogy. Tegyél egy teáskanál lekvárt minden körre a vége felé.
Hajtsd félbe a sütit, majd villával rögzítsd a széleit, hogy ne folyjon ki a lekvár.
Szóval ne tegyél bele túl sok lekvárt, mert megfolyik, és nem fogod tudni összeilleszteni a széleit. Béleld ki a tepsit sütőpapírral, majd rendezd el rajta a kész sütiket.
Előmelegített sütőben 200 fokon kb. 30-35 percig süsd. A megsült sütiket vedd ki a sütőből, és amíg még melegek, tedd egy nagy tálba, és szórd meg porcukorral.
Szép napot!