Tökéletes omlós tészta díszített kekszekhez és tortákhoz, sütés közben is megtartja formáját, a kekszeket és desszerteket pedig könnyebb díszíteni!
Íme egy omlós tészta, ami nem törik, tökéletes kekszekhez és tortákhoz, tökéletes desszertekhez és nagyon finom!
Sőt, azt javaslom, hogy a kelleténél nagyobb mennyiségű omlós tésztát gyúrj, mert nem tudhatod, hány keksz tűnik el pillanatok alatt!A receptet Cinzia
barátnőm javasolta , és ha egyszer kipróbáltam, soha nem adtam fel, sőt, ezek a kekszek, ha egyszer eldöntöttem a formát, megfőzve is tökéletesen egyben maradnak.
Így bármilyen formát használhatsz még a legkülönlegesebb formákkal is! Tekintse meg a TOJÁSMENTES OMPLÓS TÖMÉT is, amely kekszekhez és tortákhoz is tökéletes.
- NehézségNagyon könnyű
- Elkészítési idő10 perc
- Főzési idő10 perc
- Adagok35 darab
- Konyhaolasz
Tökéletes omlós tészta hozzávalók
- 500 g liszt
- 250 g vaj
- 1 tojás
- 170 g porcukor (a kristálycukor is jó)
- ízesítők ízlés szerint (vanília, citrom stb.)
Készítmény
- A tökéletes omlós tésztát akár kézzel, akár állványmixerben a levelekkel együtt gyúrhatod.Kezdje el a tészta dagasztását a vaj és a cukor összekeverésével.Ezután keverjük össze a lisztet, a tojást és a választott ízesítőt (reszelt narancs- vagy citromhéj, vanília)Gyorsan összegyúrjuk, jól összedolgozzuk az összes hozzávalót. Nem szükséges más folyadékot hozzáadni, akkor is folytassa a dagasztást, ha azt látja, hogy az omlós tészta omlik, ez normális.Csináljunk cipót és csomagoljuk fóliába, majd tegyük a tésztát egy órát a hűtőbe pihenni.
- Két sütőpapír között nyújtsuk ki az omlós tésztát úgy, hogy a vastagsága alig haladja meg a fél cm-t.Vágja ki a kívánt formát, helyezze el a kekszet a sütőpapírral bélelt tepsiben, majd süsse 180 °C-on statikus üzemmódban körülbelül 10 percig.A tökéletes omlós tésztájú kekszek ne sötétedjenek túlságosan, amint látjuk, hogy a széle barnul, készen van.
- A sütőből kivéve hagyjuk kihűlni, majd folytassuk a tetszés szerinti díszítéssel. Ha szeretné kipróbálni magát a királyi cukormázban , tekintse meg az oktatóvideót, amelyet a papírkúp „építésének” ismertetésére készítettem . Nézze meg a ROYAL ICING receptjét és néhány díszített süti példáját is!
Az omlós tészták tárolása
- Az omlós tésztát fagyasztóban tárolhatod. Ha összeállt a tészta, fóliába csomagoljuk és fagyasztóba tesszük.Használatakor ki kell olvasztani az omlós tésztát szobahőmérsékleten, vagy ami még jobb, a hűtőbe téve, hogy tökéletesen kiolvadjon. Utána úgy használhatod, mintha frissen gyúrták volna.
Emlékezz…
-A tökéletes kekszhez élesztő nélküli omlós tészta kell, különben megduzzad és deformálódik.
– A kakaós omlós kekszhez a liszt 20%-át kakaóval helyettesítsük.
-Ha azt veszi észre, hogy túl puha omlós tésztával dolgozunk, legalább fél órát pihentessük a hűtőben. Ügyeljen arra, hogy a munkakörnyezet ne legyen túl meleg.
A tökéletes omlós tésztához a tojásnak nagyon hidegnek kell lennie, és nem szobahőmérsékletűnek kell lennie (és ha kézzel dagasztja a kézzel is)