Készítsünk puha, házi készítésű sajtos és újhagymás pitéket a konyhában.
Hozzávalók a pitetésztához:
forró víz – 250 ml;
só – 1 teáskanál;
liszt – 350 g;
vaj – 40 g;
sütőpor – 0,5 teáskanál.
A töltelékhez Hozzávalók:
újhagyma – egy csokor;
cheddar sajt.
A piték elkészítése:
Öntsük a sót, a sütőport és a lisztet egy tálba vízzel. Olvasszuk fel a vajat, öntsük a liszthez, gyúrjuk a tésztát.
Gyasszuk a tésztát 7 percig, amíg rugalmas nem lesz. Hagyjuk a tésztát alufólia és törölköző alatt 15 percig.
Osszuk a tésztát 8 egyenlő részre, és formázzunk belőlük golyókat.
Fedjük le a kolobokokat egy törölközővel, és nyújtsuk mindegyiket kb. mm vastag vékony lapos süteményekké.
Ajánlott az asztalt előzőleg liszttel és keményítővel megszórni.
Kenjük meg a tortillákat olvasztott vajjal.
A zöldhagymát finomra vágjuk, és a sajtot durva reszelőn lereszeljük. Keverjük össze a hagymát és a sajtot, tegyünk egy kanálnyit a tortillára.
A sütemény széleit hajtsuk középre, mindegyik szélét kenjük meg vajjal. A tölteléket ugyanígy tekergjük másik kenyérbe.
Melegítsük fel a növényi olajat egy serpenyőben, és helyezzük a pitét az aljára, a varrásos felével lefelé. Közepes lángon süssük a pitéket mindkét oldalukon aranybarnára.
Sütéskor ne felejtsük el megkenni a piték tetejét olajjal.
Ízletes, egyszerű borítékos pitéket kapunk.
Ez nagyszerű helyettesítője a klasszikus pitéknek, amelyek elkészítése tovább tart és nehezebb.