Üveges téli bab
Hozzávalók:
2 kg sárgabab
5 gerezd fokhagyma
1 evőkanál durva só
100 ml ecet
1 liter víz
2 evőkanál cukor
1 csokor kapor
Fekete bors
Babérlevél
Elkészítés:
Hüvelyek előkészítése: A hüvelyeket alaposan mossuk meg, és vágjuk le a végeikat. Ha túl hosszúak, félbevághatjuk őket.
Hüvelyek blansírozása: Egy nagy fazékban forraljuk fel a vizet, és adjuk hozzá a hüvelyeket. Hagyjuk 2-3 percig forrni, majd vegyük ki őket, és azonnal merítsük hideg vízbe, hogy leállítsuk a főzési folyamatot. Jól csöpögtessük le a hüvelyeket.
Az üvegek előkészítése: Sterilizáljuk az üvegeket és a fedőket forralással vagy sütőben. Helyezzünk néhány félbevágott fokhagymagerezdet, fekete borsot és babérlevelet minden üveg aljára.
A hüvelyek elhelyezése az üvegekben: Helyezzük a hüvelyeket az üvegekbe, a lehető legszorosabban. Tegyünk a tetejére néhány szál kaprot.
Páclé elkészítése: Egy lábasban forraljunk fel 1 liter vizet, ecetet, sót és cukrot. Jól keverjük össze, amíg a só és a cukor teljesen fel nem oldódik.
Az üvegek megtöltése: Öntsük a forró oldatot a hüvelyekre, ügyelve arra, hogy az összes hüvelyt teljesen ellepje. Hagyjunk körülbelül 1 cm-t szabadon az üveg szájától.
Az üvegek lezárása: Az üvegeket szorosan zárja le steril fedéllel.
Az üvegek sterilizálása: Helyezze az üvegeket egy törölközővel bélelt nagy lábasba. Öntsön bele vizet, amíg félig el nem éri az üvegek tetejét, és forralja fel. Hagyja az üvegeket 15-20 percig sterilizálni, miután a víz forrni kezd.
Hűtés és tárolás: Vegye ki az üvegeket a vízből, és hagyja teljesen kihűlni szobahőmérsékleten. Miután lehűltek, tárolja őket hűvös, sötét helyen.
Jó étvágyat!
„Ha te is szereted az ételeket, oszd meg ezt a receptet”