Az instant tészta, amelyet sokan gyorsaságuk és alacsony áruk miatt kedvelnek, a figyelem középpontjába került az egészségre gyakorolt súlyos hatásai miatt. A Baylor Egyetem kutatói által végzett tanulmány szerint ezek a tészták rendkívül veszélyesek lehetnek a szervezetre, annak ellenére, hogy ártalmatlannak tűnnek.
Amikor fáradtan érsz haza és gyorsan enni szeretnél valamit, egy zacskós tésztaleves jó megoldásnak tűnhet. De a valóság más.
Méreg a borítékban: mit fedeztek fel a szakértők az instant tésztáról
A kutatócsoport által szolgáltatott adatok szerint ezek a tészták közvetlenül hozzájárulnak az olyan anyagcsere-változások előfordulásához, amelyek olyan betegségekkel hozhatók összefüggésbe, mint a stroke, a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek.
Valójában még két órával a fogyasztás után sem emésztődnek meg teljesen, ami kérdéseket vet fel a feldolgozásukkal és kémiai összetételükkel kapcsolatban.
Az ilyen típusú ételek gyakori fogyasztása számos bizonyítottan káros hatással jár. Először is, az instant tészták nagyon magas sótartalmúak. Ez megnövekedett vérnyomáshoz, idővel pedig magas vérnyomás kialakulásához vezethet.
Ezenkívül ezek a tészták általában finomított lisztből készülnek, és hidrogénezett zsírokat tartalmaznak – egy olyan zsírtípust, amely szívbetegséget okoz. Ezek a vegyületek nemcsak hogy semmilyen előnnyel nem járnak, hanem akár súlyosbíthatják is a szervezetben meglévő állapotokat.
A só és a veszélyes zsírok mellett az instant tészták rendkívül alacsony tápanyagtartalmúak. Az intenzív feldolgozás miatt elveszítik a hagyományos vagy a teljes kiőrlésű lisztből készült tészták tápértékének nagy részét. Így ahelyett, hogy energiát vagy esszenciális anyagokat biztosítanának a szervezet számára, szinte üres tápanyagtartalommal töltik meg a gyomrot.
Ráadásul a jóllakottság érzése rövid életű, ami gyakran a nap további részében túlzott kalóriafogyasztáshoz vezet.
Egy másik aggasztó szempont az élelmiszer-adalékanyagok jelenléte, gyakran E-számok formájában. Ezeket a termék tartósítására, mesterséges ízesítésére és eltarthatóságának növelésére használják.
Bár egyes adalékanyagok kis mennyiségben biztonságosnak tekinthetők, az ilyen termékek gyakori fogyasztása felhalmozódhat a szervezetben, és idővel káros hatásokat okozhat, különösen gyermekek vagy krónikus betegségben szenvedők esetében.
„Az instant és feldolgozott élelmiszerek a legrosszabb élelmiszer-választások, amelyeket hozhatunk” – figyelmeztetnek a szakértők.
Ezen tészták helyett teljes kiőrlésű gabonaféléket ajánlanak, amelyek több tápanyagot tartalmaznak és nincsenek vegyszerezve.
Ennek a látszólag triviális étkezési szokásnak a megváltoztatása jelentősen csökkentheti az egészségügyi kockázatokat, különösen hosszú távon.