A padlizsán a nyári és téli menü királya. Nyáron azért, mert a zöldség könnyen elkészíthető, és könnyű fogás a kinti melegben. Télen pedig azért, mert a padlizsános üvegek tűnnek el elsőként a kamrából.
Ezért kínálunk egy kiváló padlizsán opciót a téli betakarításra való felkészüléshez. Fűszeres, és az ilyen kombinációk szerelmeseinek fog tetszeni. A dió különleges ízt ad a csemegének.
A páchoz 9%-os ecetet ajánlunk. Ha a szokásos 6%-ot használja, növelje az adagot másfélszeresére.
Szükséges termékek
- padlizsán 1,5 kg
- dió
- fokhagyma 10 gerezd
- chili paprika 1 darab
- Napraforgóolaj 150 ml
- petrezselyem 1 csomag
- ecet 3 evőkanál
- só 3 evőkanál
Elkészítési módszer
A padlizsánt 3-4 mm vastag szeletekre vagy karikákra vágjuk.
Adjunk hozzá 1 evőkanál sót, hagyjuk állni egy órán át. Folyó víz alatt öblítsük le, enyhén nyomkodjuk ki, majd 2 evőkanál olajjal jól melegített serpenyőben pirítsuk meg.
Fűszereket, fokhagymát, chilipaprikát és szerecsendiót adunk hozzá. Adjuk hozzá az ecetet, a maradék olajat és a sót. Keverjük össze.
Rendezd el a padlizsánt, és öntsd a pácot sterilizált üvegekbe. Miután megtöltötted az üvegeket, fedd le őket, tedd egy fazék vízbe, és sterilizáld: 15 percig a félliteres, 20 percig a literes üvegeket.