Ha nosztalgiával vágysz a régi szép időkre és az igazi, 100%-os ízekre, akkor mindenképpen készítsd el ezt, és élvezd a hihetetlenül finomat.
Ez az egyik legfinomabb sütemény, amit nagyanyáink és anyáink készítettek, amikor kedveskedni akartak vendégeiknek és szeretteiknek. Ma pedig a retró torta a születésnapok és más fontos ünnepségek királynője, ellenállhatatlanul kiváló ízével. Íme, amire szükséged van:
Szükséges termékek:
- 3 tojás
- 190 g cukor
- 4,5 evőkanál forrásban lévő víz
- 4,5 evőkanál olaj
- 120 g liszt
- 150 g darált dió
- 1 teáskanál sütőpor
A karamellkrémhez:
- 500 ml friss tej
- 8 evőkanál liszt
- 340 g cukor
- 30 g vaj
- 30-50 g csokoládé
Elkészítési módszer:
A tojásokat jól verjük fel a cukorral, amíg besűrűsödik, kifehéredik és térfogata megnő (kb. 10 percig keverjük robotgéppel). Ezután fokozatosan, vékony sugárban adjuk hozzá az olajat, majd a forró vizet, és verjük tovább. Ekkor már nem kell robotgép.
Szitáld át a sütőporral elkevert lisztet, majd add a folyékony keverékhez. Add hozzá a darált dióféléket. Keverd össze kanállal vagy spatulával, óvatosan forgatva, hogy a keverék habos és levegős maradjon.
A kapott keveréket egy kivajazott és lisztezett 20 cm átmérőjű tortaformába (vagy sütőpapírral bélelt formába) öntjük, és előmelegített sütőben 180 fokon 40 percig süssük. A megsült süteményt rácsra tesszük hűlni.
Óvatosan vágd a kihűlt tésztát három egyenlő vastagságú darabra (a könnyebb vágás érdekében először jelöld meg, majd lassan húzz át fogselymet, vagy vágd fel egy hosszú késsel). A tésztákat külön-külön is sütheted (rövidebbre, mint a jelzett), csak oszd a keveréket három egyenlő darabra.
A krémhez: A tej egy részét elkeverjük a liszttel, a maradék tejet pedig felforraljuk, majd vékony sugárban beleöntjük a feloldott lisztet, és pudingszerűen felfőzzük. Habverővel kb. 5 percig kevergetjük, amíg a krém szépen besűrűsödik. Azonnal felverhetjük robotgéppel, vagy félre is tehetjük a tálat.
Amikor a tejszín félig megfőtt, olvaszd fel a cukrot egy másik lábasban alacsony lángon. Fokozatosan add hozzá a tejszínt az olvasztott és karamellizált cukorhoz, és keverd mindent alacsony lángon, amíg sima nem lesz, és a cukor teljesen fel nem oldódik.
Végül adjuk hozzá a darabokra vágott vajat és a kockákra tört csokoládét, majd keverjük addig, amíg elolvad, és a keverékhez keverjük.
A tésztát összekeverjük a kihűlt karamellkrémmel, és hagyunk belőle egy keveset a díszítéshez.
A torta tetejét és oldalát megkenjük a krémmel, majd tetszés szerint díszítjük.
Az egész tortát darált és egész dióval díszítettem. Tálalás előtt a süteményt néhány órára hűtőbe kell tenni.