Csodálatos, illatos milinki vajas aromával, puha, mint a vatta, és csodálatos ízű! A recept bolgár, de egy török háziasszony „feljavította” és publikálta kulináris blogján. Ezért neveztük el őket Alton milinkinek (vagy más szóval – „arany milinki”).
Nincs nagyobb kísértés, mint a tészta – próbáld ki a receptünket. Íme, amire szükséged lesz:
Termékek (200 ml-es pohár):
- 1 csésze friss tej
- 1 csésze sűrű savanyú vagy erjesztett tej
- 1/2 csésze olaj (100-120 ml)
- 1 tojás + 1 tojásfehérje (a sárgáját tedd félre)
- 1 teáskanál só
- 1 csomag száraz élesztő (10 g)
- 5 csésze liszt +-
A töltelékhez:
- 100 g reszelt vagy finomra vágott sárga sajt/cheddar sajt
A töltelékhez:
- 100 g olvasztott vaj
- 1 tojássárgája
Készítmény:
1. Egy mély tálban keverd össze az összes nedves hozzávalót az élesztővel (hűvös vagy szobahőmérsékletű), majd fokozatosan add hozzá a lisztet és a sót, és gyúrj egy puha, a kezedhez enyhén ragadós tésztát.
2. Takard le, és hagyd kelni meleg helyen 1 órán át, vagy amíg a duplájára nem nő.
3. Miután letelt az idő, borítsd a tésztát enyhén lisztezett felületre, gyúrd át óvatosan, és oszd 28-30 gombócra.
4. Lapítsd el és nyisd szét az ujjbegyeiddel a golyókat, majd helyezd a tölteléket a közepükre, és zárd össze újra a tésztát, mint egy golyót.
5. Rendezd el a golyókat egy kiolajozott tepsiben, és önts rájuk olvasztott vajat, amelyhez 1 tojássárgáját adtál.
6. Kapcsold be a sütőt 185 fokra, és amint eléri a kívánt hőmérsékletet (10-15 perc múlva), tedd a sütiket a sütőbe 25-30 percre.
Vedd ki a kész milinkit a sütőből, hagyd kicsit hűlni, mielőtt felszeleteled és tálalod.