Azt javaslom, próbáld ki a Tüzes Répás Chili receptjét – szó szerint már harmadik tél óta nem tudunk élni nélküle. Édes és enyhén fűszeres is egyszerre – kellemesen csiklandozza a szájpadlást, és le sem lehet tenni a kanalat, amíg az üveg ki nem ürül! Készítsd el ezt a téli slágerrépasalátát, ami olcsó, de nagyon finom.Ezt írta nekünk Valentina olvasónk, aki volt olyan kedves, hogy megosztotta velünk a receptet:
Tüzes sárgarépa chili
Szükséges termékek:
- 3 kg vízben főtt sárgarépa
- 3 kg sült és kimagozott pirospaprika
- 1 kg chili paprika
- 1 csokor petrezselyem
- 3-4 fej fokhagyma
- 200 ml 9%-os fehér (alkoholos) ecet
- 4-5 evőkanál só ízlés szerint
- 300 ml olaj
- 1 csomag fekete bors
- babérlevelet is adhatsz hozzá
- 2 evőkanál cukor
Gyors elkészítési útmutató : keverd össze az összes hozzávalót, és hagyd állni néhány órán át, lehetőleg egy éjszakán át. Töltsd meg a sterilizált üvegeket, és állítsd őket 90 fokon 1 órán át pasztőrözni. Ha nem akarod pasztőrözni a salátát, adj hozzá 1,5 tasak 5 g-os tartósítószert.
Elkészítési módszer:
Hámozd meg a sárgarépát, és főzd meg sima vízben (só nélkül). Ne főzd teljesen, csak addig, amíg kissé megpuhul, hogy hűléskor ne essen szét.
Tisztíts meg egy kilogramm chilipaprikát a szárától, és rakd el őket egy sütőpapírral bélelt tepsiben, fújd be egy kevés olajjal, és tedd be a sütőbe sütni, de csak addig, amíg megpuhulnak, de nem sülnek meg teljesen. Nem kell meghámozni őket.
Süsd meg a kaliforniai paprikákat, hámozd meg és távolítsd el a magjaikat. Válaszd szét a fokhagymagerezdeket, önts rájuk forró vizet, hogy jól meghámozódjanak, majd vágd szeletekre.
A paprikát kockákra vágjuk, és egy nagy, széles lábasba öntjük, hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet, fokhagymát, a szeletelt sárgarépát, ízesítjük: két evőkanál cukorral, fekete borssal, babérlevéllel, 300 ml olajjal, 200 ml fehérborecettel, 4 evőkanál sóval (vagy ízlés szerint).
Keverjük jól össze egy kanállal vagy a kezével, hogy az összetevők összeolvadjanak és feloldódjanak, majd fedjük le és hagyjuk pácolódni legalább 3-4 órán át, vagy lehetőleg egy éjszakán át. Másnap töltsük meg a tiszta üvegeket (nyomjuk le, hogy ne maradjanak üres helyek).
Zárd le őket új fedővel, tedd be egy hideg sütőbe, és kapcsold be 90 fokra. Pasztőrözd őket egy órán át, majd hagyd kihűlni a sütőben.
