Amikor nincs sok időm, ezt a banicát készítem ebédre. Laktató és nagyon finom. Amikor vendégeknek tálalom, mindig elhalmoznak dicséretekkel, és azt hiszik, hogy házi készítésű kérgekkel készítettem. A töltelék fantasztikus, és tényleg mindent megtesz. Írd le ezt a receptet – egyszerű, könnyű és gyors. Íme, amire szükséged lesz:
A legfinomabb banitsa kész kéreggel
Szükséges termékek:
(ugyanazzal a 150 ml-es pohárral mérve, vagy körülbelül)
- 500 g kész banitsa kéreg
- 2 csésze friss tej
- 1/2 csomag száraz élesztő (5 g vagy egy teáskanál)
- 1 teáskanál cukor
- 3 tojás
- 2 csésze szénsavas víz
- 2 csésze olaj
- só ízlés szerint
- 500 g sajt
- 10 evőkanál liszt
Elkészítési módszer:
Melegítsünk két csésze tejet langyosra, de ne forróra. Egy mély tálban öntsünk fél csomag szárított élesztőt a langyos tejbe, és adjunk hozzá egy teáskanál cukrot. Jól keverjük össze, majd hagyjuk meleg helyen 10 percig, hogy az élesztő aktiválódjon.
Egy másik, mélyebb tálban üss fel három tojást, és verd fel őket habverővel. Adj hozzá két csésze szénsavas vizet és két csésze olajat. Adj hozzá fél teáskanál sót, majd keverd össze újra, hogy összekeveredjenek a hozzávalók.
Add hozzá az aktivált élesztőt ehhez a keverékhez. Ne feledd, hogy a tojásoktól kezdve a szódavízen át az olajig minden hozzávalónak szobahőmérsékletűnek kell lennie.
Kezdj el tíz evőkanál lisztet adni ehhez a folyékony keverékhez, folyamatos keverés mellett. Fontos, hogy a liszt jól felszívódjon és „átnedvesedjen” a folyadékban, és a keverékben ne legyenek csomók.
A keverék készen áll, ezért nyisd szét a tésztákat a munkafelületen. Válassz el egy tésztát, majd kend rá az egészet a keverékkel. Fedd be egy második tésztával, majd kend szét ugyanúgy, mint az elsőt. Ugyanezt tedd a harmadik tésztával is.
Miután kivajaztuk a harmadik tésztát, az egyik végére (a hosszabbra) kenjük a tölteléket, jelen esetben friss sajtot, majd kezdjük el hajtogatni: a két rövidebb végét kissé hajtsuk be, hogy a töltelék ne folyjon ki, majd tekerd fel a tésztát egy tekercsbe.
Ismételd meg a folyamatot a maradék tésztákkal, így négy zsemléket kell kapnod. Tehát legelején számold meg a tésztákat, és oszd őket 4 három-négy tésztás kupacra, a tölteléket pedig ennek megfelelően oszd négy részre.
Kenj ki egy közepes méretű tepsit olajjal, és rendezd el benne az előkészített zsemléket. Öntsd a maradék keveréket a tetejére. Melegítsd elő a sütőt 150 fokra, majd tedd a pitét a forró sütőbe 10 percre. Ezután növeld a hőmérsékletet 180 fokra, és süsd szép barnára.
