Ma bemutatjuk nektek az eredeti és nagyon finom Macskaszem tekercs receptjét, amely a csokoládé és a banán egyedi ízeit ötvözi. Mindenki imádja ezt a finom desszertet, amelyet egész évben elkészíthettek, mert egyszerű, látványos és nagyon étvágygerjesztő.
Macskaszemtekercs csokoládéval és banánnal
Mocsári termékek:
- 6 tojás
- 5 evőkanál cukor
- 2 evőkanál liszt
- 2 evőkanál kakaó
- 1/2 sütőpor
A krémhez:
- 3 tojás
- 100 g cukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 200 g főzőcsokoládé
- 150 g vaj, margarin vagy sima olaj
- 4 banán
Elkészítési módszer:
A pillecukor elkészítéséhez először szét kell választani a tojásfehérjét a sárgájától. A tojásfehérjét mixerrel verjük fel, amíg habos nem lesz, majd fokozatosan növeljük a sebességet, amíg kemény hab nem lesz.
Fokozatosan adjunk hozzá 5 evőkanál cukrot a tojásfehérjéhez, folyamatos keverés mellett. Verjük addig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik a tojásfehérjében. Kezdjük el egyesével hozzáadni a tojássárgáját, és közben forgassuk bele a tojásfehérje keverékbe.
Külön keverjük össze a száraz hozzávalókat: a kakaót, a lisztet és a sütőport, majd fokozatosan kezdjük el hozzáadni őket a tojásos keverékhez. Keverővel keverjük, hogy homogén, csomómentes keveréket kapjunk.
Öntsük a keveréket egy sütőpapírral bélelt tepsibe (amelyik a sütőből származik), és előmelegített sütőben süssük 180 fokon körülbelül 20 percig. Sütés után a tésztát a sütőpapírral együtt feltekerjük, és hagyjuk teljesen kihűlni, hogy puha és szaftos maradjon. Ezután egy sima konyharuhába is becsomagolhatjuk.
Közben, amíg a tészta sül, készítsd el a tejszínt: verd fel a tojásokat egy tálban, és add hozzá a cukrot és a vaníliás cukrot. Mixerrel jól keverd simára, majd öntsd át egy lábasba, és forrald fel a tejszínt. Nekem körülbelül 20 percig tartott, mire alacsony lángon főztem.
A krém elkészítésekor folyamatosan keverjük, a vége felé adjuk hozzá az apróra vágott csokoládékockákat. Keverjük össze. Hagyjuk a krémet teljesen kihűlni, majd adjunk hozzá 150 g olvasztott vajat, margarint vagy olajat. Jól keverjük össze.
Összeszerelés:
Tekerd ki a pillecukrokat egy sima felületen. Kend meg a csokoládékrémmel (hagyj rajta 2-3 evőkanálnyit), és simítsd el jól a krémet. Ezután hámozz meg 4 banánt, és kend meg őket egy kevés citromlével, hogy ne barnuljanak meg.
Rendezd el a banánokat kettesével mindkét oldalon, a tészta hosszabbik oldalán. A banánokat félbe is vághatod. A tekercset mindkét oldalról középre tekered, és a tetejét megkened a korábban szétválasztott krémmel, különösen a tészta hajtogatási szélein.
Fordítsd meg a tekercset a lapos oldalára, és kend meg a maradék csokoládékrémmel. Díszítheted tetszés szerint, majd tedd a hűtőbe 2-3 órára, vagy inkább egy éjszakára.
