A tejszínes sütőtök levest őszi illat tölti meg, melengeti a lelket. Előnye, hogy gyorsan elkészíthető.
Megosztom a receptet:
A hagymát apróra vágjuk, és forró olajban 2-3 percig pirítjuk.
Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, és pirítsuk tovább egy percig.
Adjuk hozzá a meghámozott és apróra vágott sárgarépát a serpenyőbe, és pirítsuk 3-4 percig.
Az apróra vágott burgonyát összekeverjük a zöldségekkel, és további 4 percig pirítjuk.
Adjuk hozzá az apróra vágott sütőtököt a keverékhez, és öntsük fel mindent vízzel, hogy a zöldségek teljesen elmerüljenek.
Sózzuk, borsozzuk, és lefedve 20 percig főzzük, amíg megpuhul.
Megjegyzés: Szeletelés előtt távolítsa el a tök magját.
Közben elkészítjük a krutonokat. A kenyeret kockákra vágjuk, és összekeverjük olívaolajjal, sóval, szárított fokhagymával, őrölt borssal és olasz fűszernövényekkel.
A krutonokat sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és 180°C-ra előmelegített sütőben 10 percig sütjük.
A kész levesbe tejszínt öntünk, további 5 percig főzzük, levesszük a tűzről, és turmixgéppel simára turmixoljuk.
Tálaljuk a sütőtök levest krutonnal és apróra vágott petrezselyemmel. Jó étvágyat!
Hozzávalók:
- hagyma – 1 db.
- fokhagyma – 2 gerezd
- sárgarépa – 1 db.
- burgonya – 4 db
- sütőtök – 1/2 db.
- só – ízlés szerint
- fekete bors – ízlés szerint
- olívaolaj – 1-2 evőkanál.
- víz – szükség szerint (a leves vastagságától függően)
- tejszín – 200 ml
Pirítósok:
- pirított kenyér – 3 szelet
- olívaolaj – 1-2 evőkanál
- só – ízlés szerint
- szárított fokhagyma – 1 teáskanál
- őrölt édes paprika – 1 tk. l
- olasz fűszernövények – 1/2 teáskanál